Kategori arşivi: Ciğer Tarifleri

Şanlıurfa Usulü Ciğer Kebabı Tarifi

Şanlıurfa Usulü Ciğer Kebabı

Yemeğin Adı: Şanlıurfa Usulü Ciğer Kebabı

Tarif: Şanlıurfa Usulü Ciğer Kebabının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kg kuzu ciğeri
  • 250 gr kuyruk yağı
  • Lavaş ekmeği
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Taze kuzu ciğerini bol suyla yıkayın. Suyunu süzün. Üzerine bol tuz serpin. Bir süre böylece bekletin, Fındık iriliğinde kesin.
  2. Kuyruk yağını bol suyla yıkayın. Onu da ciğerleri kestiğiniz büyüklükte kesin.
  3. Dört ciğer, bir kuyruk olacak biçimde şişe dizin. Bütün şişler dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. Orta hararetteki ızgarada pişirin. Lavaş ekmeğiyle birlikte servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Bumbar Dolması Tarifi

Yemeğin Adı: Bunbar Dolması Tarif 1

Tarif: Bunbar Dolması yemeğinin malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1,5 kg kuzu bunbar
  • 1/2 kg ince bulgur
  • 1/2 kg gömlek yağı
  • 1/2 kg kuzu kıyması
  • 2-3 soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı karışık baharat
  • Tuz
  • Tereyağı

Yemeğin Yapılışı

  1. İnce bulgur, gömlek yağı, kuzu kıyması, rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Baharatı ekleyip. Tuzunu kontrol edin. Bunbarları tek tek bu malzemeyle doldurun.
  2.  Ağızlarını iple bağlayın. Kaynar suda başlayın. Çıkarıp, bir kenarda bekletin. Servis yapmadan önce tereyağında birkaç dakika çevirin.

Bumbar Dolması (Mumbar Dolması) Tarif 2

MALZEMELER

1 Koyun Bağırsağı (600 gr, delik olmayan)

2 Akciğer (çok ince kıyılmış)

2 İri Soğan (rendelenmiş)

200 gr Pirinç (1 su bardağı) (ayıklanıp yıkanmış)

1/4 Su Bardağı su

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Kahve Kaşığı Karabiber

Yemeğin Yapılış Tarifi

Aşağıdaki bumbar tarifini 1 çay kaşığı tuzla dövülmüş bir dış sarımsağı 3 çorba kaşığı zeytinyağla karıştırarak hazırlayacağınız sosla birlikte servis ediniz.

Koyun bağırsağını musluğun ağzına takip bol akar suyla bir elinizle de içini sıyırarak iyice yıkayınız. Bağırsağın bir ucunu iple bağlayıp, kalan malzemeyi birkaç kere harmanladıktan sonra öteki ucundan bir huni yardımı ile doldurunuz. Öteki ucu da bağladıktan sonra, iğne ile 4-5 yerinden delip, bol kaynar suda haşlayıp suyunu süzünüz. Bir servis tabağına alıp servis ediniz.

Aranan Tarifler :

Pirinçli Ciğer Yahnisi Tarifi

Pirinçli Ciğer Yahnisi

Pirinçli Ciğer Yahnisi

Malzemeler:

  • 250 gr kuzu veya dana ciğeri
  • 1 yemek kaşığı bitkisel margarin
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tarifin Yapılışı:

  1. Tavla zarı formunda doğranmış kuzu ya da dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra, margarinle birlikte orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
  2. Ciğerler suyunu bırakıp tekrar çekince incecik doğradığınız soğan ve ince halkalar şeklinde dilimlediğiniz sivri biberleri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve karabiberi de serpiştirin.
  3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve kabuklarını soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri de ilave edip 5-6 dakika kadar kavurun. Son olarak, 2 su bardağı ılık suyu da aktarıp kısık ateşte, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.