Kategori arşivi: Yoğurtlu Çorbalar

Erzurum Usulü düğün Çorbası Tarifi

Erzurum Usulü düğün Çorbası

Yemeğin Adı: Erzurum Usulü düğün Çorbası

Tarif: Erzurum Usulü düğün Çorbasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • Yarım kahve fincanı bulgur
  • 1 kahve fincanı haşlanmış yarma
  • 1 kahve fincanı nohut
  • 1 kahve fincanı minik köfte
  • 2 kahve fincanı kuşbaşı et
  • 4 litre et suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 3 kaşık yoğurt
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • Kırmızı pulbiber
  • Yarım kaşık nane
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Ayrı ayrı haşladığınız bulgur, yarma ve nohutu bir arada dört litre et suyunda tekrar haşlayın.
  2. Bir başka kapta yumurta sarısını limon suyuyla iyice çırpın. Uç kaşık yoğurt ilave ederek bir süre daha karıştırmaya devam edin. Kaynamakta olan bulgurlu çorbaya hazırladığınız bu karışımı, minik köfteleri ve kuşbaşı eti ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
  3. Sıcak olarak çorba kaselerine alın, üzerine zeytinyağında kızdırılmış pulbiber gezdirin. Naneyle süsleyerek servis yapın.

Aranan Tarifler :

Bolu Gerede Usulü Bakla Çorbası Tarifi

Bolu Gerede Usulü Bakla Çorbası

Yemeğin Adı: Bolu Gerede Usulü Bakla Çorbası

Tarif: Bolu Gerede Usulü Bakla Çorbasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 250 gr taze bakla
  • Yarım limon
  • 2 kaşık tere yağ
  • 1 yumurta
  • 1 bardak yoğurt
  • kaşık un Kırmızıbiber
  • Yarım demet dereotu
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Baklaları ayıklayarak yıkayın. Yarım santim eninde kıyın, limonlu suda yarım saat bekletin, süzgeçle süzün Bir kaşık tereyağı tencerede hafifçe kavurun, baklaları atın. Bir kıasede yumurta, yoğurt ve unu çatalla iyice çırpın, baklaların üzerine dökün.
  2. On bardak su ilave edin, karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca, tuzunu ayarlayın, ateşten alın.
  3. Tavada bir kaşık tereyağda arzu edildiği kadar kırmızıbiber kızdırın, çorbanın üzerine dökün.
  4. Kıyılmış dereotu serptikten sonra servis yapın.

Aranan Tarifler :

Gümüşhane Usulü Ayran Çorbası Tarifi

Gümüşhane Usulü Ayran Çorbası

Yemeğin Adı: Gümüşhane Usulü Ayran Çorbası

Tarif: Gümüşhane Usulü Ayran Çorbasının yapılış tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 bardak gendime (keşkeklik buğday)
  • Yarım bardak un
  • 4 bardak ayran
  • 150 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 2 kaşık tere yağ
  • Kırmızıbiber
  • 1 kaşık kuru nane
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencerede dört bardak su kaynatın. Gendimeyi iyice yıkadiktan sonra ilave edin, Gendime pişince dört bardak daha su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Unu bir bardak su ve tuzla ezin, kaynamakta olan gendimelere ilave edin. Dört bardak ayranın içine, oçakta kaynamakta olan çorbadan bir bardak dökerek ihkiaştırın. Ayranı yavaş yavaş çorbaya karıştırın.
  2. Diğer taraftan kıymanın içine soğanı doğrayın, bilye kadar ufak köfteler hazırlayın. Köfteleri az yağda kızartın, çorbaya ilave edin. Çorbayı bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın, üzerine tereyağda kızdırdığınız kırmızıbiberi gezdirin, nane serperek sıcak sıcak ikram edin

Erzurum Usulü Ayran Çorbası Tarifi

Erzurum Usulü Ayran Çorbası

Yemeğin Adı: Erzurum Usulü Ayran Çorbası

Tarif: Erzurum Usulü Ayran Çorbasının yapılış tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

  • Yarım bardak aşurelik bulgur
  • 1,5 kaşık un
  • 2 bardak yoğurt
  • 50 gr tereyağ

Yemeğin Yapılışı

  1. Aşurelik buğdayı yıkayın, ayıklayın ve yedi bardak suda, orta hararetteki ateşte bir saat pişirin. Bir buçuk kaşık unu az suyla ezin ve haşladığınız buğdaylı suya ekle- yin. Iki bardak yoğurdu, bir buçuk bardak suyla robotta karıştırın, tuzlayın, çorba- ya ilave edin. Karıştırarak kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın, çünkü çorba kaynarsa kesilebilir.
  2. Tereyağda, ince ince doğranmış soğanın yeşil kısımlarını ve dereotunu hafifçe kavurun, çorbanın üzerine dökün.
  3. Kişniş kullanıyorsanız dereotu gerekmez. Kişniş çorbaya ayrı bir tat verir.

Aranan Tarifler :

Köfteli Beyaz Çorba tarifi

Köfteli Beyaz Çorba

Yemeğin Adı: Köfteli Beyaz Çorba

Tarif: Köfteli Beyaz Çorba

Malzemeler

  • 250 gr yağsız kıyma
  • 4 dillim light ekmek
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kapari
  • (4 yemek kaşığı su ile)
  • 2 tatlı kaşığı hardal
  • 1 kg. patates
  • 250 gr. havuç
  • 250 gr. pırasa
  • 100 ml süzme yoğurt
  • 100 mI. Iight süt
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Yemeğin Yapılışı

  1.  Ekmeği soğuk suda ıslatın. Soğanları soyup ince ince kıyın. 1 yemek kaşığı kapari ile birlikte soğanın yansını 1 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. Soğan, kapari, sıkılmış ekmek, kıyma, yumurta ve hardalı karıştırıp yoğurun. Tuz, karabiber ile tatlandırın.
  2.  Ellerinizi ıslatıp karışımdan 20 adet yuvarlak köfte yapın. Sebze suyunu kaynatın. kütleleri koyup hafif ateşte 10 dakika pişirip delikli kepçe ile çıkarım.
  3. • Patatesleri soyun, 750 gr.’ını iri. 500 gr.’ını minik küblere doğrayın. İri doğranınış patates ile kalan soğanlan kalan yağda çevirin. 1.5 it su ile bir taşım kaynatm. Ağzı kapah olarak ona ateşte 20 dakika pişirin.
  4. • Havuçları miıik küblere doğravın. Pırasaları ayıklayın ve ince ince kesin. Mikserin kesici ucu ile çorbayı püre haline getirin. Süzme yoğurt, süt, minik küp patatesler ve pırasayı katın, bir taşm kaynatıp 10 dakika daha pişirin. 2 yemek kaşığı kapari suyunu köftelerle birlikte çorbaya katıp ısıtın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Üzerine maydanoz serpip servis yapın

Adana Usulü Toga Çorbası Tarifi

Adana Usulü Toga Çorbası

Yemeğin Adı: Adana Usulü Toga Çorbası

Tarif: Adana Usulü Toga Çorbası yapılışı tarifi malzemeleri

Malzemeler

  • 12 Bardak et suyu
  • 2-3 Bardak yoğurt
  • 1/3 Bardak pişkin nohut
  • 2,5 Çorba k. un
  • 1/2 Bardak pirinç
  • 1 Yumurta kadar yağ
  • 1 Yumurta, tuz
  • 4-5 Dal maydanoz
  • 1 Kahve kaşığı kırmızı biber
  • 1-2 Kahve kaşığı nane

Yemeğin Yapılışı

  1. Akşamdan suda bırakılmış nohudu, pişinceye kadar haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra, mümkünse kabuklarını da soyunuz.
  2. Diğer yandan ayıklanıp yıkanmış pirinci, bir tencerede et suyu ile ateşe koyup içine nohudu katınız.
  3. Gereği kadar tuz ve kıyılmış maydanoz atarak, hafif ateşte pirinç taneleri eriyinceye kadar kaynatınız.
  4. Yemekten 5-10 dakika önce un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta telle iyice ezdikten sonra 1/2 bardak su ile sulandırıp, kaynamaktaki çorbaya ilâve ediniz.
  5. Bir kaç taşım da böylece kaynatıp, nane atarak bir kâseye boşaltınız.
  6. Üzerine yağda kızdırılmış biber gezdiriniz.

Aranan Tarifler :

Kütahya Usulü Yoğurt Çevirme Çorbası

Yoğurt Çevirme Çorbası

Yemeğin Adı: Yoğurt Çevirme Çorbası

Tarif: Yoğurt Çevirme Çorbasının yapılışı tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

  • 500 gr. Süzme yoğurt
  • 2 kaşık un
  • 1 yumurta
  • 6 bardak su (2 bardak et suyu 4 bardak su)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Bir miktar tuz
  • Tereyağı
  • Kırmızı biber
  • Nane

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencereye yoğurt, yumurta, un konularak kaşıkla iyice ezilir. Yavaş yavaş su ilave edilerek orta ısıdaki bir ocakta kaynayıncaya kadar ağır ağır karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuz ve 2 bardak et suyu ilave edilir.
  2. Pirinçler iyice yumuşayana kadar ateşte pişirilir. Sunum; üzerine tereyağı kızdırılarak kırmızı toz biber konulup arzuya göre nane ilave edilerek servise sunulur.

Aranan Tarifler :

Kütahya Yöresi Sıkıcık Çorbası Tarifi

sıkıcık çorbası

Yemeğin Adı: sıkıcık çorbası

Tarif: sıkıcık çorbası tarifi malzemeleri ve yapılışı

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur ,
  • 3 yemek kaşığı tarhana ,
  • 1 yemek kaşığı un ,
  • ½ fincan kuru nane ,
  • 1 çay kaşığı karabiber ,
  • 1 büyük kuru soğan ,
  • ½ paket et suyu ,
  • 1 yemek kaşığı salça ,
  • 2 diş sarımsak ,
  • 1 kase yoğurt

Yemeğin Yapılışı

  1. :İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması beklenir. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane karıştırılır. Katı bir katı bir karışım elde edilir. Elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp, unlu bir tepsiye sıralarız. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur.
  2. Kaynayan salçalı suya önceden yuvarladığımız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için tane tane atmakta yarar vardır. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz.
  3. Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık’a arzuya göre dökülür.Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe “Sıkıcık” adı verilmiştir.

Aranan Tarifler :

Afyon Usulü Yayla Çorbası

Afyon Usulü Yayla Çorbası

Yemeğin Adı: Afyon Usulü Yayla Çorbası

Tarif: Afyon Usulü Yayla Çorbasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/4 limon
  • 1 yumurta
  • 1 bir çorba kaşığı nane, kırmızıbiber
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı yağ ve un koyularak kavrulur. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, limon ilave edilere çırpılır. Kavurduğumuz unun içine hazırlamış olduğumuz karışım eklenir.
  2. Et suyunu ilave edip ağır ağır tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırlır. Ayrı bir tavanın içinde kalan sıvı yağ, nane, kırmızıbiber hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek servis ederiz

———————————————————-

 

Cevizli Salatalık Çorbası

Cevizli Salatalık corbası

Yemeğin Adı: Cevizli Salatalık Çorbası

Tarif: Cevizli Salatalık Çorbası malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 600 gr. salatalık
  • 200 gr. Iight yoğurt
  • 1/2 diş sarmısak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 3-4 yaprak nane
  • Acı kırmızı biber
  • Toz şeker
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı   2 Kişilik

Hazırlanma Süresi:  20 dakika

  1.  Salatalığı uzunlamasına ikiye kesip çekirdekli kısmını ayıklayın. Küp şeklinde doğrayın. Birkaç küb hariç, diğerlerini light yoğurt, sarımsak ve limon suyu ile karıştırıp püre haline getirin. Süzme yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
  2.  Kanşımı tuz, 1 tutam toz şeker ve acı kırmızı biberle tarlandırın. En az bir saat buzdolabında bekletin.
  3. Cevizleri yapışmaz yüzeyli tavada pembeleştirin. Sıcak sıcak çorbaya katın. Kıyılmış nane yaprakları ve salatalık küpleri ile birlikte servis yapın

Kalori Cetveli: Salatalık 13/Light yoğurt 56/Sarımsak 136/Limon suyu 35/ Ceviz İçi 690/Süzme Yoğurt 48/Acı Kırmızı biber (1 çay kaşığı 7/ Toz şeker 400

1 kişilik ortalama değer 136 kamori

 

Aranan Tarifler :