Kategori arşivi: Yoğurtlu Çorbalar

Kütahya Usulü Yoğurt Çevirme Çorbası

Yoğurt Çevirme Çorbası

Yemeğin Adı: Yoğurt Çevirme Çorbası

Tarif: Yoğurt Çevirme Çorbasının yapılışı tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

  • 500 gr. Süzme yoğurt
  • 2 kaşık un
  • 1 yumurta
  • 6 bardak su (2 bardak et suyu 4 bardak su)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Bir miktar tuz
  • Tereyağı
  • Kırmızı biber
  • Nane

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencereye yoğurt, yumurta, un konularak kaşıkla iyice ezilir. Yavaş yavaş su ilave edilerek orta ısıdaki bir ocakta kaynayıncaya kadar ağır ağır karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuz ve 2 bardak et suyu ilave edilir.
  2. Pirinçler iyice yumuşayana kadar ateşte pişirilir. Sunum; üzerine tereyağı kızdırılarak kırmızı toz biber konulup arzuya göre nane ilave edilerek servise sunulur.

Aranan Tarifler :

Kütahya Yöresi Sıkıcık Çorbası Tarifi

sıkıcık çorbası

Yemeğin Adı: sıkıcık çorbası

Tarif: sıkıcık çorbası tarifi malzemeleri ve yapılışı

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur ,
  • 3 yemek kaşığı tarhana ,
  • 1 yemek kaşığı un ,
  • ½ fincan kuru nane ,
  • 1 çay kaşığı karabiber ,
  • 1 büyük kuru soğan ,
  • ½ paket et suyu ,
  • 1 yemek kaşığı salça ,
  • 2 diş sarımsak ,
  • 1 kase yoğurt

Yemeğin Yapılışı

  1. :İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması beklenir. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane karıştırılır. Katı bir katı bir karışım elde edilir. Elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp, unlu bir tepsiye sıralarız. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur.
  2. Kaynayan salçalı suya önceden yuvarladığımız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için tane tane atmakta yarar vardır. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz.
  3. Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık’a arzuya göre dökülür.Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe “Sıkıcık” adı verilmiştir.

Afyon Usulü Yayla Çorbası

Afyon Usulü Yayla Çorbası

Yemeğin Adı: Afyon Usulü Yayla Çorbası

Tarif: Afyon Usulü Yayla Çorbasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/4 limon
  • 1 yumurta
  • 1 bir çorba kaşığı nane, kırmızıbiber
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencereye yarım çay bardağı yağ ve un koyularak kavrulur. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, limon ilave edilere çırpılır. Kavurduğumuz unun içine hazırlamış olduğumuz karışım eklenir.
  2. Et suyunu ilave edip ağır ağır tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırlır. Ayrı bir tavanın içinde kalan sıvı yağ, nane, kırmızıbiber hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek servis ederiz

———————————————————-

 

Aranan Tarifler :

Cevizli Salatalık Çorbası

Cevizli Salatalık corbası

Yemeğin Adı: Cevizli Salatalık Çorbası

Tarif: Cevizli Salatalık Çorbası malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 600 gr. salatalık
  • 200 gr. Iight yoğurt
  • 1/2 diş sarmısak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 3-4 yaprak nane
  • Acı kırmızı biber
  • Toz şeker
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı   2 Kişilik

Hazırlanma Süresi:  20 dakika

  1.  Salatalığı uzunlamasına ikiye kesip çekirdekli kısmını ayıklayın. Küp şeklinde doğrayın. Birkaç küb hariç, diğerlerini light yoğurt, sarımsak ve limon suyu ile karıştırıp püre haline getirin. Süzme yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
  2.  Kanşımı tuz, 1 tutam toz şeker ve acı kırmızı biberle tarlandırın. En az bir saat buzdolabında bekletin.
  3. Cevizleri yapışmaz yüzeyli tavada pembeleştirin. Sıcak sıcak çorbaya katın. Kıyılmış nane yaprakları ve salatalık küpleri ile birlikte servis yapın

Kalori Cetveli: Salatalık 13/Light yoğurt 56/Sarımsak 136/Limon suyu 35/ Ceviz İçi 690/Süzme Yoğurt 48/Acı Kırmızı biber (1 çay kaşığı 7/ Toz şeker 400

1 kişilik ortalama değer 136 kamori

 

Ayran Çorbası Bingöl Usulü

 

Ayran Çorbası Bingöl Usulü
Ayran Çorbası Bingöl Usulü

Yemeğin Adı: Ayran Çorbası Bingöl Usulü

Tarif: Ayran Çorbası Bilecik Usulü malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 2 kg. ayran
  • tuz
  • 1 avuç un
  • 1 adet yumurta
  • 500 gr. dövme veya pirinç
  • 1 avuç nohut

Yemeğin Yapılışı

  1. Geniş bir tencerenin içerisine ayran boşaltılarak içine un, tuz ve yumurta sarısı ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır. Normal bir ateşte tahta kaşıkla ayran kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ayran kaynama aşamasına geldikten sonra nohut ve dövme veya pirinç ilave edilir. 30-40 dakika kaynatıldıktan sonra yemek ateşten alınarak servis yapılır. Ayran çorbası keşktende yapılır. Keşk için günlerce ayran toplatılıp küplerde saklanır. Küplerde korunan ayran alabildiğince ekşitilir.
  2. Ekşitilen ayran büyük kazanlarda ateşe bırakılır ve karıştırılmaya başlanır. Ayran kaynatıldıktan sonra içine dövme ve az miktarda nohut eklenir. Karıştırma işlemi ayranın katılaşmasına dek devam eder. Katılaşan yemek ateşten alınarak soğutulmaya bırakılır. Soğutulan keşk köfte büyüklüğünde hazırlanıp güneşe bırakılır ve kurutulur. Genelde kış mevsiminde ayran çorbasının yapımında kullanılır.

Aranan Tarifler :

Gendime Çorbası

 

Gendime Çorbası
Gendime Çorbası Tarifi

Yemeğin Adı: Gendime Çorbası

Tarif: Gendime Çorbası yemeginin malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr. margarin
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane veya bir tutam taze nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • yeterince tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencerede buğdayları haşlayarak pişirin. Çukur bir kabın içine tuz, un, yoğurt ve yumurtayı koyarak iyice çırpıp 1 bardak su ilave ederek pişmiş buğdayın içine hafif hafif karıştırarak dökün.
  2. Biraz kaynadıktan sonra bir tavada margarini eritip nane ve kırmızı biberi ilave ederek 2 dakika karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine boşaltıp sıcak servis yapın.

Aranan Tarifler :

Pirinçli Yayla Çorbası

Pirinçli Yayla Çorbası
Pirinçli Yayla Çorbası Tarifi

Pirinçli Yayla Çorbası Tarifi:

Gerekli Malzeme:

1 su bardağı nohut

10 bardak et suyu

1 su bardağı un

2 kaşık yağ

500 gr. kemikli koyun eti

tuz

kuru nane

Pirinçli Yayla Çorbasının Yapılışı:

Tencereye ayıklanmış, yıkanmış pirinç, su ve tuz konulur. Orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta un yoğurt bir kaseye konulup çatalla iyice karıştırılır ve yoğurdun da ezilmesi sağlanır. Kaynayan çorbanın içine yavaşça katılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Aranan Tarifler :

Yoğurtlu Çorba

Yoğurtlu Çorba
Yoğurtlu Çorba Tarifi

Malzemeler:

150 gr. yoğurt

6 bardak su

2 adet et bunyon

4 çorba kaşığı margarin

1/2 su bardağı pirinç

1 kahve fincanı un

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı nane

Yapılış Tarifi

Yıkanmış pirinç bir tencereye konulur, içine 6 bardak su konulur. Et bulyonları ve tuzu da ilave edilerek yarım saat kanatılır. Diğer bir tencereye margarin konulur, un da ilave edilerek telle karıştırılır. Kaynayan et bulyonlu suya yavaş yavaş yedirilir, tekrar karıştırılır, içerisine kuru nane serpilir. Çorba kasesine boşaltılarak servise hazır olur.

Aranan Tarifler :

KAYMAKLI SAKIZ KABAĞI ZUCCİNİ ÇORBASI

Zucchini Çorbası
Zucchini Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı konsantre tavuk suyu

2 orta boy dilimlenmiş sakız kabağı (zuccini)

1/2 su bardağı. kuşbaşı doğranmış yeşil biber

1 su bardağı kuşbaşı doğranmış soğan

1 çay kaşığı dereotu

Tuz ve pul biber

1 su bardağı ekşi krema ya da sade yoğurt

Ufak parçalar halinde kesilmiş maydanoz

YEMEĞİN YAPILIŞ TARİFİ

 

2 kiloluk tencerede, et suyunu, zucciniyi yeşil biberle soğanı birleştirin. Kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Dereotunu, tuzla tadımlık biberi ilave edin. Blenderde püre haline getirin. Ekşi kremayı karıştırın. Maydanozla garnitür yapın

Fas Usulü Havuç Çorbası

Fas Usulü Havuç Çorbası
Fas Usulü Havuç Çorbası Tarifi

Malzemeler:

*1 adet büyük boy soğan

*5 adet havuç

*3 çorba kaşığı tereyağ

*3 su bardağı tavuk suyu

*1 çorba kaşığı kimyon

*1 tatlı kaşığı bal

*1 çay kaşığı karışık baharat

*1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

*Servis için yoğurt

Hazırlanışı:

*Soğanı ince ince doğrayıp,tereyağı ile kavurunuz.

*Havuçları iri parçalara ayırıp,tavuk suyu ile birlikte soğanlara katınız.Kimyonu ekleyiniz.

*20 dakika pişirip,ocaktan alıp soğutunuz.

*Bal,limon suyu,tuz ve baharatları minik bir kapta karıştırdıktan sonra çorbaya katınız.

*Blender ile püre haline getiriniz.

*Yoğurtla servis ediniz.

kaynak: http://cafepepela.blogspot.com/2011/02/evraka-evraka.html

Aranan Tarifler :