Kategori arşivi: İstanbul Yöresi Yemek Tarifleri

Meyveli İstanbul Güllacı Tarifi

Meyveli İstanbul Güllacı

İstanbul Güllacı

Malzemeler:

  • 9 adet güllaç yaprağı
  • 1,5 kg süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • Üzeri için;
  • 1 adet nar
  • 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Şam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı vişne reçeli

Tarifin Yapılışı:

  1. Sütü orta boy bir tencereye koyup, tozşeker ve vanilyayı ekledikten sonra karıştırın.orta ısılı ateşte, şeker eriyip, süt kaynayıncaya kadar ısıtın. Ocaktan alıp parmak değecek kadar (sıcağa yakın ılıklıkta) ılınmasını bekleyin. Diğer taraftan, orta boy ve kenarları yüksek bir tepsiye 1 adet güllaç yaprağını serin. Üzerine kaynamış sütten yarım kepçe kadar dökün. Güllaç yaprağı yumuşamaya başlayınca ikiye katlayıp. D şekli verin Düz kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloyu gül şekli oluşturacak şekilde kendi etrafında çevirin Gül şekli verdiğiniz ruloyu şeklini bozmadan bir servis tabağına alın.
  2. Diğer güllaç yufkalarına da aynı işlemi uygulayın. Kalan sütü güllaçların üzerinde gezdirip yapraklar sütü iyice çeksin diye bir saat kadar bekletin. Üzerini mevsim meyveleri ya da reçelle süsledikten sonra ceviz serpiştirip servis yapın.

 

İstanbul Usulü İmambayıldı tarifi

İstanbul Usulü İmambayıldı

Yemeğin Adı: İstanbul Usulü İmambayıldı

Tarif: İstanbul Usulü imambayıldının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 6 patlıcan
  • 1 demet maydanoz
  • 3 kuru soğan
  • 1 kaşık şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • 3 iri domates
  • 4-5 diş sarmısak

Yemeğin Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyun, bolca tuzlayarak yarım saat dinlendirin, sonra iyice yıkayın ve bir tencereye dizin. soğanı ince doğrayarak yağda hafifçe öldürün. Kabuğu soyulmuş, küçük doğranmış domates, sarmısak ve kıyılmış maydanozu soğanla karıştırarak ortası kesilmiş patlıcanların içine doldurun.
  2. Patlıcanların üzerlerine birer dilim domates yerleştirin, tuz, şeker, limon suyu ve yeteri kadar su koyun, tencerenin kapağı kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. Kapağını açarak fırında hafifçe üzerini kızartın. Soğuduktan sonra servis edin.

 

Aranan Tarifler :

İstanbul Usulü Çiroz Salatası Tarifi

İstanbul Usulü Çiroz Salatası

Yemeğin Adı: İstanbul Usulü Çiroz Salatası

Tarif: İstanbul Usulü Çiroz Salatasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 6 çiroz balığı
  • 1 bardak sirke
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 demet dereotu
  • 15 siyah zeytin

Yemeğin Yapılışı

  1. Çirozları döverek kemiklerini kırın, sonra kuvvetli bir ateşte üzerleri hafif bir renk alıncaya kadar pişirin. Pişen her balığı hemen bir beze sarın, balıkların üzerlerini iyice silerek yanmış kabukları temizleyin. Sonra her balığı kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde bir tabağa dizin.
  2. Bir cezveye sirkenin dörtte üçünü koyun, kaynatın, gezdirerek balıkların üzerine dökün. Üzerini örterek yarım saat bekletin. Yarım saat sonra balıkların sirkelerini süzün, sonra üzerine zeytinyağıyla tekrar sirke dökün, ince kıyılmış dereotu serpin ve zeytinlerle süsleyerek sofraya getirin.