Kategori arşivi: Tatlılar

Yanya Baklavası

yanya baklavası nasıl
yanya baklavası nasıl

Tatlının Adı: Yanya Baklavası

Tarif: Yanya Baklavası (Selanik) malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 5 bardak un
  • 2 yumurta
  • yarım kaşık tuz
  • 3 kaşık ayçiçek yağı
  • 3 fincan nişasta
  • 1 küçük paket margarin
  • 4 bardak çekilmiş badem
  • 3 bardak tozşeker
  • 2,5 bardak su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu

Yemeğin Yapılışı

  1. 5 bardak (1/2 kg) undan baklava hamuru hazırlanır.
  2. Elde edilen hamurlar, üst üste hamur tahtasına yatırılır. Sonra, üst üste yayılmış olan bu hamurlar, baklavayı içinde pişirilecek olan tepsi uzunluğunda, veya yuvarlaklığlında kesildikten sonra, kesilmiş olan bu yuf kalardan biri, içi hafifçe yağlanmış tepsiye döşenir, sonra da döşenmiş bu yufkanı üstüne, bir kap içinde erimiş bir halde duran
  3. 1 bardak yağdan yarım kaşık alarak yufkanın her bir tarafını yağlayabilecek şekilde gezdirildikten sonra, ikinci yufka döşenir, üçüncü yufkanın üstüne de bir miktar daha yağ gezdirildikten sonra, yağın üstüne bol miktarda çekilmiş badem ve sonra da bir kat yufka bir kat yağ ve bol miktar da badem olmak üzere bütün yufkalar üst üste tepsiye döşenir ve sonuncu yufkanın üstüne de kalan yağ gezdirilir.
  4. Sonra tepsiye döşemiş olduğumuz bu hamurlar, bıçağın tepsinin dibine kadar inmesine dikkat edilerek dört köşe, veya baklava biçiminde kesildikten sonra, baklavaların üstleri iyice pembemsi bir renk alınca- ya dek orta ısıdaki fırında aşağı yukarı bir saat pişirilmeye bırakılır.

 

Trabzon Burma Tatlısı

Trabzon Burma Tatlısı
Trabzon Burma Tatlısı Tarifi

Yemeğin Adı: Trabzon Burma Tatlısı

Tarif: Trabzon Burma Tatlısı malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 1 kase öğütülmüş kavrulmuş fındık
  • Şerbet için:
  • 3 su bardağı dolusu şeker
  • 3 su bardağı dolusu su
  • 10 damla limon suyu

Yemeğin Yapılışı

  1. Hamur hazırlanışı:
  2. Çırpılmış 2 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 4 su bardağı un karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Hamur harcıma 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Üzeri bezle örtülen hamur dinlenmeye alınır.
  3. Şerbet hazırlanışı:
  4. 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su ile kaynatılır. Üzerine 10 damla limon suyu eklenir.
  5. Tatlının Yapılışı
  6. Dinlenen hamurlardan alınan bezeler birer birer açılır. Sonrasında açılan iki hamur bezesi üst üste konularak tekrar açılır. Öğütülmüş fındık serpilen hamurun bir ucu oklavaya sarılarak dolanır. Fındık içli hamur oklavadan çıkartılmadan iki ucundan büzülür. İstenen şekle gelen hamur oklavadan çıkartılır. Fırın tepsisine yerleştirilen burmalar eritilmiş tereyağını süzülerek fırında pişirilir.
  7. Nar gibi kızaran Trabzon burmalısının şerbeti dökülür. Trabzon burmalısı servise hazırdır.

Aranan Tarifler :

Hurma Tatlısı

Hurma Tatlısı
Hurma Tatlısı tarifi

Yemeğin Adı: Hurma Tatlısı

Tarif: Hurma Tatlısının malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 400 gram un
  • 100 gram irmik
  • 125 gram margarin
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 15 gram yaş maya
  • sıvı yağ
  • Şurubu için
  • 4 bardak şeker
  • 2 bardak su
  • 1/2 limon

Yemeğin Yapılışı

  1. Şurup için şeker, su ve limonu kaynatın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Un, irmik, margarin, yumurta, pudra şekeri, tuz ve mayayı bir kaba alın.
  2. Yoğurmaya başlayın. Azar azar su ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde toplar kopartın.
  3. Kalbur veya çatal yardımıyla şekil verin. Kızgın yağda pişirin. Çıkartıp, soğuk şurubun içine atın. 10 dakika bekletip, servis yapın.

Aranan Tarifler :

Hurma soslu Kaşkar Tatlısı

Hurma soslu Kaşkar Tatlısı
Hurma soslu Kaşkar Tatlısı

Yemeğin Adı: Hurma soslu Kaşkar Tatlısı

Tarif: Hurma soslu Kaşkar Tatlısının yapılış tarifi

Malzemeler

  • 4 bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 35O gram margarin
  • Birkaç damla limon suyu
  • 200 gram badem ezmesi
  • 5 yumurta
  • hurma sosu için:
  • 200 gram çekirdeksiz hurma
  • 50 gram şekere Yarım bardak su
  • Şerbet için:
  • 3 bardak su
  • 3 bardak şeker
  • 1/ 4 limon

Yemeğin Yapılışı

  1. Hamur için un, 4 yumuria, limon suyu ve tuzu karıştırın. Gerekirse su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline gelene dek yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Bu sürenin sonunda hamuru bıçakla derince çizin. İki yana doğru açın. Ortasına oda sıcaklığında margarini koyun. Kapatın.
  2. 15’er dakika bekletmek suretiyle hamuru merdaneyle katlayın ve açın. Son olarak hamuru 3 cm kalınlığında açın. Bir bıçak yardımıyla 3’er cm’lik şeritler halinde kesin. Ortası delik boru şeklinde kalıplara sarın (pastacılık malzemesi satan yerlerden temin edebilirsiniz.) Üzerine yumurta sarısı sürün.
  3. 175 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirip, soğutun. Kalıpları içinden çıkartın. 2 parçaya ayırın. Şerbeti için şeker, su ve çeyrek limonu kaynatın. Tatlıları kaynayan şerbetin içine atın. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Şerbeti çektikten sonra çıkartın. İçlerine badem ezmesi doldurun.
  4. Hurma sosu ile servis edin. Hurma sosu için 200 gram çekirdeksiz hurma, şeker ve suyu küçük bir tencereye koyup, meyveler yumuşayana dek pişirin

Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü Tarifi

Yemeğin Adı: Tavuk Göğsü

Tarif: Tavuk Göğsü tatlısının malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1/2 tavuk göğsü
  • 1 1/4 kahve fincanı pirinç unu
  • 1,5 bardak toz şeker
  • 3/ 4 kahve fincanı nişasta
  • 7 bardak süt
  • 1,5 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Tavuk göğsünü 8 bardak suda haşlayın. iyice pişmeden tencereden alıp, süzün. Göğüs eti biraz soğuyunca enlemesine birer parmak kalınlığında kesin. Parçaları lif lif ayırın. İçinde sıcak su bulunan bir kaba koyun. Ovalayarak iyice yıkayın.Su değiştirerek tekrar yıkayın. Yine sıkın.
  2.  Bu işleme etin kokusu kalmayana dek devam edin. Başka bir tencerede 7 bardak sütü kaynatın. Kabarmaya başladığında üzerine şekerini dökün. 1 çay kaşığı tuzu ilave edin. Bir süre kaynatın. Nişasta ve pirinç ununu karıştırın. 1,5 bardak suda ezin. Bu karışımı kaynayan sütün içine dökün.
  3. Karıştırmaya devam ederek kıvamını koyulaştırın. Daha boza kıvamına gelmeden iki kepçe alıp, göğüs etlerinin içine dökün. Çatalla ezin.
  4. Ocakta kaynayan muhallebi boza kıvamına gelince içine ezilmiş tavuk göğüslerini atın. Koyulaştığında birkaç tabağa bölüştürün. Servis yapın.

Sütlaç

Sütlaç
Sütlaç Tarifleri

Yemeğin Adı: Sütlaç

Tarif: Sütlaç malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 4 bardak süt
  • 1, bardak toz şeker
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı pirinç unu
  • Tarçın

Yemeğin Yapılışı

  1. Pirinci ayıklayıp, yıkayın. Üzerine biraz geçecek kadar suyla birlikte tencereye koyun. Pirinç suyunu çekip, yumuşayana dek pişirin. Suyunu süzüp, süte karıştırın.
  2.  Sütü 1-2 taşım kaynatın. Şekeri ilave edin. 3-4 dakika sonra suyla ezilmiş pirinç ununu kaynayan sütlacın içine dökün. 1-2 taşım daha .kaynatıp, ateşten alın. Tarçın ve limon kabuklarıyla süsleyerek servis yapın.

Susamlı Şekerpare

Susamlı Şekerpare
Susamlı Şekerpare

Yemeğin Adı: Susamlı Şekerpare

Tarif: Susamlı Şekerpare malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1/2 kg un
  • 250 gram margarin
  • 125 gram pudra şekeri
  • 50 gram susam
  • 3 yumurta
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Şurubu için
  • 3 bardak su
  • 3 bardak şeker
  • 1/2 limon
  • 2 bardak süt
  • 1 bardak susam

Yemeğin Yapılışı

  1. Un, margarin, şeker, yumurtalar, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesini bir kaba koyun. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
  2. Elinizle bastırarak hafif yassıltın. Susamı bir yağlı kağıdın üzerine dökün. Hazırladığınız topları önce sütün içine atın. Çıkartıp, susama bulayın.
  3. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisinin üzerine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında yarım saat pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için tüm malzemeleri birlikte kaynatın. Tepsiyi fırında çıkartın; Sıcak şerbeti üzerine dökün. Soğutup, servis yapın.
  4. Not: Susam yerine haşhaş kullanarak da değişik bir şekerpare yapabilirsiniz.

Aranan Tarifler :

Portakallı Krem Karamel

Portakallı Krem Karamel
Portakallı Krem Karamel

Yemeğin Adı: Portakallı Krem Karamel

Tarif: Portakallı Krem Karamel malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 3 bardak sütü
  • 1 bardak portakal konsantresi
  • 8 yumurta
  • 1 bardak toz şeker
  • karamel için
  • 1 bardak şeker
  • 1 bardak su

Yemeğin Yapılışı

  1. Karameli hazırlamak için 1 bardak su ve 1 bardak şekeri küçük bir kaba alın. Kısık ateşte karamel rengi alana dek pişirin. Aşırı koyulaştırınadan ocaktan alın. Karamel kaplarının altına dökün. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Süt, portakal konsantresi ve şekeri ekleyin. Çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dökün.
  2. Krem karamel kaplarım içinde su olan bir tepsinin içine oturtun. Orta ateşte üstü pembeleşene dek pişirin. Ters çevirip, servis yapın.
  3. Not: Eğer toz portakal özü kullanacaksanız 2 çorba kaşığı koymanız gerekiyor

Vanilyali, vişneli, çikolatalı dondurma

Sütlü Vanilyalı Dondurma
Sütlü Vanilyalı Dondurma

Sütlü Vanilyalı Dondurma

500 gram süt

5 gram sahlep

150 gram şeker

1 çay kaşığı vanilya

Sütle şekerin yarısını bir tencereye alıp, ısıtın. Geri kalan şekeri, sahlep ve vanilyayı karıştırın. Süt kaynamak üzereyken vanilyalı karışımı ilave edin. 20 dakika karıştırarak ilave edin. 20 dakika kaynatın. Ocaktan alıp, savurarak soğutun. Bir kaba koyup, buzluğa atın. Donana kadar 2 saatte bir çıkararak karıştırın.
Vişneli Dondurma
3
çırpılmış yumurta sarısı

1/2 bardak toz şeker

1/2 bardak süt
1/2 çay
kaşığı tuz

2 bardak soğutulmuş krema

3/4 bardak vişne konsantresi konsantresi

1-1,5 tatlı kaşığı gül suyu (dilerseniz)

Yumurtaların sarıları, şeker, süt ve tuzu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte devamlı karıştırarak üstünde kabarcıklar belirmeye başlayana dek ısıtın. Ocaktan alıp, bir kaba koyun. Üstünü kapatıp, oda sıcaklığla gelene dek 1-2 saat buzdolabında soğutun. Kalan malzemeleri sütlü karışıma katın. Buzluğa koyup, soğumaya bırakın. 2 saatte bir çıkarıp, savurarak karıştırın. İyice donduğunda servis yapın.
Çikolatalı  Dondurma

Pudra şekeriyle yumurtaları mikserle çırpın. İçine sütü katın. Telle çırpmaya devam ederek benmari usulü ısıtın. Kaynama ısısına geldiğinde sudan çıkarın. Bir başka kapta 1 kahve fincanı ıhk sütle çikolatayı kanştırrn. Benmari usulü eritin. Tarçın serpiştirin. Kremalı karışımı katın. Telle savurarak soğutun. Bir kaba koyup, buzluğa kaldırın. Iki saat sonra çıkarıp, tahta kaşıkla karıştırın. Bu işleme dondurma katılaşana dek devam edin. Buzluğunısısını düşürüp, kabı son defa huzluğa koyun

Aranan Tarifler :

Sütlü Jöleli Tatlı

Sütlü Jöleli Tatlı
Sütlü Jöleli Tatlı

Yemeğin Adı: Sütlü Jöleli Tatlı

Tarif: Sütlü Jöleli Tatlı malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 500 gram süt
  • 150 gram şeker
  • 3 kivi
  • 8 yaprak jelatin
  • 400 gram krem şanti

Yemeğin Yapılışı

  1. Süt ve şekeri bir tencereye alın. Kaynatıp,ılıtın Ilık bir şekilde bir süre bekletin. Jelatini soğuk suda eritin. Eridikten sonra süte ekleyin. Krem şantiyi sürekli karıştırarak süte ilave edin.
  2. Hazırladığınız bu karışımı kaplara doldurun. Buzdolabında 2 saat süreyle bekletin. Sıcak su yardımıyla tatlıları kalıplarından çıkarın. Kivi ve muz dilimleriyle süsleyip, servis yapın..

Aranan Tarifler :