Kategori arşivi: Mantı Tarifleri

Makarna tarifleri, makarna tarifi, makarna çeşitleri, makarna yapılışı, makarna nasıl yapılır, makarna yapım yöntemleri, makarnalar

Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi

Patatesli Çerkez Mantısı

Patatesli Çerkez Mantısı

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 2-3 yemek kaşığı su
  • İçi için
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 orta boy kurusoğan
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, nane

Tarifin Yapılışı:

  1. İç harcını hazırlamak için; 2 yemek kaşığı sıvıyağ küçük bir tavaya aktarıp incecik doğradığınız soğanları ekleyin ve 2-3 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın.
  2. Haşlanmış patatesleri derin bir kaba rendeleyip üzerine kavurduğunuz soğanları aktarın. tuz ve karabiberi de serpip bir kenarda bekletin.
  3. Hamuru hazırlamak için, yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzu ve suyu ekleyin.
  4. Unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. (gerekirse birazcık daha su ekleyebilirsiniz) Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurup üzerini örterek oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.
  5. Hamuru iki eşit bezeye bölüp bezeleri üzerlerine un serpiştirerek 40 santim çapında yufkalar halinde açın.
  6. Yufkaları 3×3 santimetrekarelik kareler halinde parçalara ayırın. Karelerin ortalarına patatesli harcı paylaştırıp üçgen şeklinde kapatın. Mantıları un serpiştirdiğiniz bir tepside biriktirin.
  7. 15 su bardağı suyu büyük boy bir tencereye aktarıp tuzunu ilave ettikten sonra suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca mantıları aktarıp bir kez karıştırın. Mantılar pişip suyun yüzüne çıkmaya başlayınca et suyu ekleyin. El kevgiri yardımıyla sudan alın. Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp üzerine biber ve naneyi ekledikten sonra bu tereyağlı karışımı mantının üzerine gezdirin ve servise sunun.

 

Aranan Tarifler :

Ürgüp Usulü Etli Mantı Tarifi

etli mantı

Etli Mantı

Malzemeler:

  • Hamur için gerekli malzeme:
  • 1 kg un
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşıği
  • İç malzeme;
  • 4 kişilik
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • Tuz; baharat
  • Sos için
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarmısak
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tarifin Yapılışı:

  1. Kıymayı rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharat ekleyerek yoğurun.
  2. Una, yumurta, tuz ve aldığı kadar su ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yufka büyüklüğünde açın.
  3. Hamuru birer santimlik kareler halinde kesim Her karenin ortasına bir tutam iç malzeme koyup muska şeklinde kapatın. Geniş bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suya hamurları atıp yarım saat haşlayın.
  4. Süzgece alıp üzerinden soğuk geçirerek süzün. Yoğurdu dövülmüş sarmısakla çırpın ve mantıya ilave edip iyice karıştırın. Mantıyı servis tabağına alın. Üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirip servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Adananın Kızartma Mantısı Tarifi

kızartma Mantısı

Adananın Kızartma Mantısı

Malzemeler:

  • Mantı Hamuru için
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 6 su bardağı un
  • Kızartmak için
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sosu için
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • Mantı içi için
  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tarifin Yapılışı:

  1. Mantı hamuru için, yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuz ve suyu ekleyerek karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek mantı hamurunu yoğurun. Hamuru tezgahların üzerine alarak pürüzsüz hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini örterek 20 dinlendirin. İç harcı için, kıymayı bir kaba alıp üzerine tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun. Dilimlenen hamuru üç eşit bezeye bölün ve her bir parçayı yufka büyüklüğünde açın. Sonra, bu yufkaları 7-8 santimlik kereler halinde kesin. Kestiğiniz hamurların üzerine kıymalı harçtan birer çay kaşığı dolusu koyun. Hamuru önce üçgen şeklinde katlayıp, sonra iki ucunu aynı yöne katlayarak gül şekli çevirin.
  2. Bütün hamur parçalarına aynı yöntemi uygulayın. Zeytinyağını tavaya koyup kızdırdıktan sonra mantıları, karıştırarak iyice kızartın. Mantı tenceresine tereyağını ve biber salçasını koyup bir iki kez karıştırdıktan sonra, altı su bardağı sıcak su,, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayınca kızarmış mantıları ekleyip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servise sunun.
  3. Not: Bu mantıya et suyu konmaz. Bu mantı 10 gün buzdolabında bekleyebilir