Kategori arşivi: Poğaça Tarifleri

Pirinçli Seyid Gazi Poğacası Tarifi

Pirincli Seyid Gazi Poğacası

Pirincli Seyid Gazi Poğacası

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı eritilmiş margarin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
  • Üzeri İçin
  • 1 yemek kaşığı çöre otu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • İç Harcı İçin
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kavrulmuş kıyma

Tarifin Yapılışı:

  1. Yoğurma kabının içerisine bir yumurtanın tamamını, diğer yumurtaların sadece akını koyun.Kabartma tozu, eritilmiş margarin, tuzu ekleyip elinizle hepsini karıştırın.Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru tezgahın üzerinde pürüzsüz hale gelene kadar yoğurup kulak memesi yumuşaklığına getirin.Hamurun üzerini örtüp 30 dakika bekletip dinlendirin.
  2. Öte yandan iç harcı için pirinçleri yı kayıp kaynayan tuzlu suyun içeresinde pirinçler açılana kadar başlayın. İyice yumuşayan pirinçlerin suyunu süzdükten sonra kavrulmuş kıymayı ilave edin. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartın, elinizle tezgahın üzerinde inceltin. Çay tabağı büyüklüğüne getirin, içine kıymalı pirinçli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar hamurun ortasına koyup D şeklinde katlayın.
  3. Bütün hamuru aynı şekilde yaparak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp çöre otu serpiştirin.5 dakika önceden ısıtılmış, 175 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar en az 35 dakika pişirip, çıkarın. Sıcak veya ılık olarak servise sunun.

 

Hint Usulü Samosa Sebzeli Poğaça Tarifi

Yemeğin Adı: Hint Usulü Samosa Sebzeli Poğaça Tarifi

Tarif: Hint Usulü Samosa Sebzeli Poğaça

Malzemeler

  • Harcı:
  • 1 küçük karnabahar
  • 2 veya 3 orta boy patates
  • 200 gr. bezelye
  • 2 çorba kaşığı ghi
  • kızartmak için yeterince ghi
  • 2 çorba kaşığı tane kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı tane çemen
  • 1/2 tadı kaşığı toz zencefil
  • 1/2 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1/4 kaşığı soğan ve sarmısak tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı toz tarçın
  • tuz, karabiber
  • Hamuru:
  • 500 gr. buğday unu
  • 3 çorba kaşığı ghi
  • 20 santilitre su (yaklaşık 200 gr.)
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Hamurun Hazırlanışı: Bir çanağın içine un, tuz konur. Ghi parmak uçlarıyla una yedirilir. Sonra azar azar su konarak düzgün bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Harcı hazırlarken hamur dinlendirilir.
  2. Harcın hazırlanışı: Patates ve karnabahar minik parçalar halinde doğranır. Bezelye 10 dakika haşlanır. Bu süre içinde kimyon taneleri ve çemen sıcak ghi’de hafif pembeleştirilir sonra toz halindeki baharat katılır. Doğranan patates ve karnabahar parçaları eklenir. Bunlar yumuşayınca bezelye konur ( peynir parçaları da katılabilir). Karışım bir kaç dakika ateşte pişer, tuzlanır, soğuması beklenir.
  3. Harç soğurken çalışma tezgahı ve merdane yağlanır. 4 santim çapında parçalara bölünen hamur, merdaneyle incecik ve düzgün yufka haline getirilir. Ortasına bir çorba kaşığı harç konur. hamur ikiye katlanır. Hamurun kenarları suyla nemlendirilip elle bastırılır; kenarlarda gereksiz hamur parçaIarı da katılabilir. İyice kapması için kenarları hafif burulur böylece harç aradan çıkmaz.
  4. Samosalar sıcak ghiye daldırılır. Her samosa ağır ağır pişirilerek iyice pembeleşmelidir. Bunun için 10-15 dakika gerekir. Eğer ghi çok sıcaksa samosanın dışı pişeceğine içinin çiğ kalacağına dikkat etmek gerekir. Pişme derecesini anlamak için, kaşığın tersiyle samosaların altına hafif vurmalıdır. Eğer boşluk sesi gelirse samosanın piştiği anlaşılır.

 

Aranan Tarifler :

Zeytinli Simit Poğacası Tarifi

Zeytinli Simit Poğacası

Zeytinli Simit Poğacası

Malzemeler:

  • 1 Su bardağı siyah zeytin (çekirdeği çıkarılıp
  • dilimlenmiş
  • Hamuru için;
  • 8 su bardağı un
  • 250 gr bitkisel margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta akı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu

Tarifin Yapılışı:

  1. Derin bir kabın içine unu koyup üzerine oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağı katın. Sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip,yumurtanın sadece akını ilave ekleyin.Tuzu ve kabartma tozunu da serpiştirdikten sonra,hamuru yoğurmaya başlayın.Tüm malzemeler iyice özleşip,karışıncaya dek sıkıca yoğurun.Sonuçta elinize yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz.Hamura şekil vermeden önce çekirdeği çıkarılıp incecik dilimlenmiş (file zeytin de denir) zeytinleri hamura katıp tekrar yoğurun.
  2. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopararak önce yuvarlayın sonra da 10-12 cm kadar uzatıp,parmak şekli verin.Hamurun iki ucunu birleştirip halkalar yapın. Öte yandan fırın tepsisini sıvıyağla hafifçe yağlayın.Simit şeklindeki halka poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin Fırını 175 dereceye ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın.Sıcak fırında simit poğaçaları üzerleri iyice kızarıncaya dek pişirip çıkarın, Sıcak yada ılık olarak servise sunun.

 

Lor Peynirli Hanımeli Poğaçası Tarifi

Lor Peynirli Hanimeli Pogacasi Tarifi

Lor Peynirli Hanımeli Poğaçası

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 çay bardağı yoğurt adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 7 çay bardağı un
  • üzeri için;
  • 1 adet yumurtanın sansı
  • 1 yemek kaşığı çörekotu
  • İç harcı için
  • 2 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çay kaşığı kırmızı pul biber

Tarifin Yapılışı:

  1. Eritip ılıttığınız margarini ve sıvıyagı yoğurma kabına aktarın. Yoğurt sirke ve yumurtayı ekleyip kabartma tozu ve tuzu da atıp karıştırın. Unu da ilave edip hamuru pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.
  2. Hamuru üzeri örtülü halde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  3. Diğer taraftan iç harcını hazırlamak için; incecik doğradığınız soğanı, kırmızı pul biberi bir kaseye koyup karıştırın. Üzerine yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince doğradığınız maydanozu ve lor peynirini katıp tekrar harmanlayın.
  4. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde15 adet parça koparın. Hamur parçalarını tezgahın üzerinde inceltip pasta tabağı büyüklüğüne getirin.
  5. Hazırladığınız yufkaların üzerine birer tatlı kaşığı peynirli harç koyup hamurları ikiye katlayın.
  6. Hamurları bıçakla üçgen şeklinde parçalara ayırın. Üçgen börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp kenarlarına çörekotu serpiştirdikten sonra 175 dereceye ayarlı fırında, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılık ya da sıcak olarak servis yapın.

 

Puf Poğaça

Puf Poğaça
Puf Poğaça Tarifi

Yemeğin Adı: Puf Poğaça

Tarif: Puf Poğaça malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket yaş maya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
  • Yarım su bardağı yoğurt

Yemeğin Yapılışı

  1. İlk önce mayayı ılık sütle eritiyoruz. Mayamız kabardıktan sonra oda sıcaklığındaki diğer malzemelerimizi ekliyoruz, daha sonra un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edip, mayalanmaya bırakıyoruz.
  2. Mayalandıktan sonra hamurumuzdan kurabiye hamuru kadar alınıp, yuvarlak şekil veriyoruz. Üzeri için yumurta sarısı sürüyoruz.
  3. Tepside mayalandırmaya bırakıyoruz. Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Aranan Tarifler :

Çarşı Poğçası Tarifi

Çarşı Poğçası
Çarşı Poğçası Tarifi

Gerekli Malzeme:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı erimiş margarin

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı yaş maya

1 adet yumurta

aldığı kadar un

İçi İçin:

150 gr.

beyaz peynir

yeterince tuz

Çarşı Poğçası Yapılışı:

Maya yoğurdun içinde iyice ezilir. Yağlar, tuz, 1 yumurtanın akı koyulup, iyice ezilir. Kulak memesi, yumuşaklığında bir hamur oluncaya kadar un katılarak yoğrulur. Üzerine yaş bez örtülüp, kabarıncaya kadar ılık bir yerde bekletilir. Mayalanan hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yağlanmış avucunuzda oval olarak açılır. Ortasına peynirli iç koyulup ikiye kapatılır. Yağlanmış bir tepsiye koyulup, zerine yumurta sarısı sürülür. ısıtılmış orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir ve servis yapılır.

Bulgurlu Poğaça

Bulgurlu Poğaça Tarifi

Bulgurlu Poğaça
Bulgurlu Poğaça

Mutfak: Türk

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt

Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

1,5 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin)

1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

Yeteri kadar tuz

Aldığı kadar un

Íçi için :

300 gr kıyma

1 adet soğan

Yarım su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı ceviz içi

Yarım demet maydanoz

Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞ TARİFİ

İçin hazırlanışı :

Kıymayı soğanla kavurun. İçine suda beklettiğiniz bulguru, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. 2-3 kere ateşte beraber karıştırın. Ateşten alın, içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin. Hamurun hazırlanışı: Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin. Tuz, yumurta akı, yağ koyup iyice karıştırın. Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın. Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın. Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın. Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin.

Aranan Tarifler :

Lorlu Poğaça

Lorlu Poğaça Tarifi

Lorlu Poğaça
Lorlu Poğaça

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

2 su bardağı un

1 paket hazır Instant maya

1 yumurta

100 g margarin

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay bardağı ılık süt

Üzeri için: 1 yumurta sarısı

İçi için:

250 g tatlı lor,

Yarım demet kıyılmış maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Un ve mayayı karıştırın. 1 yumurta, margarin, tuz, şeker ve ılık sütü ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 35-40 dakika bekletin. Tekrar yoğurup yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Fırın tepsisine sıralayın, yumurta sarısı şurup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10-15 dakika pişirin.

Erikli Poğaça

Erikli Poğaça Tarifi

Erikli Poğaça
Erikli Poğaça

Mutfak: Fransa

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

4 su bardağı un

1 paket hazır Instant maya

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

1 yumurta

50 g margarin

1,5 çay bardağı ılık süt

İçi için:

1 yumurta akı,

Yarım çay bardağı toz şeker,

3 yemek kaşığı ahududu likörü,

12 adet murdum eriği

Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt

YAPILIŞ TARİFİ

Mayayı unun üzerine döküp karıştırın. Toz şeker, şekerli vanılın, tarçın, yumurta, margarin ve sütü ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 35-40 dakika dinlendirin. İçi için: Yumurta akını şeker ve likörle karıştırın. İçine erikleri ince dilimleyip karıştırın. Hamuru 1 cm kalınlığında açın. Üzerine erikli karışımı yayın. Rulo şeklinde sarın. 2 cm eninde dilimler kesip 27 x 22 cm

ölçülerindeki tepsiye yan yatırarak aralıklı sıralayın. Yumurta sarısını sütle çırpın ve üzerine sürün. 15 dakika dinlendirip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça Tarifleri

Peynirli Poğaça
Peynirli Poğaça

Yemeğin Adı: Peynirli Poğaça Tarif 1

Tarif: Peynirli Poğaça malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1 bardak sıvı yağ margarin karışımı
  • 1 bardak yoğurt
  • 1/2 bardak süt
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Biraz karbonat
  • aldığı kadar un
  • Harcı İçin
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz

Yemeğin Yapılışı

  1. Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtün. Yarım saat dinlendirin. Hamurdan 1,5 ceviz iniliğinde parçalar koparın. Merdaneyle açın. İçine rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz karışımından koyun. Kapatın.
  2. Tüm poğaçaları bu şekilde bitirin.’ Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin

Tarif 2

Malzemeler:

Hamur Malzemeleri:

4 1/2 su bardağı un (500 gr.)

1 paket margarin (250 gr.)

1 1/5 dolu çorba kaşığı kuru maya (20 gr.)

2 adet yumurta

2 2/3 tatlı kaşığı toz şeker (12 gr.)

2 çay kaşığı tuz (6 gr.)

3/4 su bardağı ılık su veya süt (150 gr.)

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemeleri:

1 su bardağı rende beyaz peynir

1 demet maydanoz

1 adet çırpılmış yumurta

Yapılış Tarifi:

Menüde hamur işi kısmında anlatılan yöntemle mayalı hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölün ve unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak sıralayın. 10 dakika beklettikten sonra hamurun üzerine elinizle bastırın ve içine peynirli iç malzemesinden koyarak üzerini katlayıp kapatın, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Mayalanmak üzere 25-30 dakika daha bekletin ve üzerine yumurta sarısı sürerek 200 0C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

 

Tarif 3

MALZEMELER

Su bardağı un

Yarım paker margarin (125 gram)

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay kaşığı karbonat

1 Adet yumurta

1 Çay kaşığı tuz

1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

yarım demet maydanoz

Üzerine serpmek için çörekotu

YAPILIŞ TARİFİ

Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, karbonat, un ve yumurta akını derin bir kapta karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Ayrı bir kabin içine maydanozları kıyın, beyaz peyniri ilave edin. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın. İçlerine peynirli karışımdan yerleştirip, ikiye katlayın. Fırın tepsisini yağlayıp poğaçaları aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin

Aranan Tarifler :