Kategori arşivi: Hazır Yufkadan Börek Tarifleri

Muğla Usulü Otlu dolama tarifi

otlu dolama

Yemeğin Adı: Muğla Usulü otlu dolama

Tarif: Muğla Usulü otlu dolamanın yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kg böreklik karışık ot (dalgan, arapsaçı, gelincik, pancar yaprağı, pazı yaprağı, soğan, dereotu, taze nane, maydanoz)
  • 4 hazır yufka
  • 4 kahve fincanı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Böreklik karışık otları yıkayarak ince ince kıyın. Süzgece koyun, üzerinden kaynar su geçirin. Tuz ve karabiberle karıştırarak süzülmeye bırakın.
  2. Bir yufkayı rulo yapın, ortasından ikiye bölün. Yarım yufkayı düz zemin üzerine açın. Alt kısmına boydan boya yaklaşık iki parmak kalınlığında, suyu sıkılmış karışık ot koyun. Yufkayı alttan başlayarak rulo yapın. Salyangoz gibi döndürün. Zeytin yağıyla yağlanmış geniş yüzeyli tavanın ortasına koyun. İkinci yufkayı da aynı hiç de rulo yapın. Tavadaki salyangoz gibi dolanmış birinci yufkanın etrafına dolayın
  3. Tavayı, üzerine kapak örterek, kısık ateşteki ocağın üstüne oturtun. Böreğin altını kontrol ederek kahverengi oluncaya kadar kızartın. Böreğin pişmemiş üstünü yağlayarak alt üst edin. Yüzeyi de piştikten sonra tepsiye çıkarın. Sıcak ortamda bekletin.
  4. Aynı pişirme işlemlerini sürdürerek bütün malzemeyi kullanın. Otlu dolamayı, yanında ayran ya da cacıkla sıcak servis yapın. İsterseniz otları zeytinyağıyla kavurduktan sonra harç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

 

Aranan Tarifler :

Tepsi Böreği

Tepsi Böreği

Tepsi Böreği

Yemeğin Adı: Tepsi Böreği

Tarif: Tepsi Böreğinin malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 6 kişilik
  • 3 adet hazır yufka
  • 1.5 bardak süt
  • 3 adet yumurta
  • 5 çorba kaşığı margarin
  • karabiber

Yemeğin Yapılışı

  1. Yufkaları masanın üzerine yayınız. Üzerine 30 santim çapında bir tepsiyi kapayarak tepsi büyüklüğünde hamurların hepsini kesiniz. Yuvarlak hamurları üstüste parça hamurları ayrı koyunuz. Tepsinin içini tamamen yağlayıp altına bir yufka koyunuz. Üzerine küçük bir kepçe ile sütlü harcı koyup, yaydıktan sonra tekrar yufka, tekrar harç koyarak yufkaların yarısını aynı şekilde tepsiye diziniz.
  2. Üzerine arzu ettiğiniz börek harcını koyup üzerine sıra sıra düzgün parça yufkaları dizerek ve her dizişte sütlü harç koyarak tamamlayın. Orta ateşteki fırında 45 dakika pişirip servis yapın.

Tepsi Böreği Tarif 2

Malzemeleri:

6 yufka

4 yumurta sarısı

 1 3/4 bardak süt

2 çorba kaşığı yoğurt

Tuz

3 çorba kaşığı margarin
• Pastırmalı iç için:
250 gram pastırma

1 orta boy domates

1 tutam kıyılmış maydanoz
• Kıymalı iç için:
 250 gram kıyma 1/2 soğan,  2 sivri biber,  1 domates
• Karabiber• Tuz• Yarım demet maydanoz

Yapılış Tarifi:

Süt ve 2 çorba kaşığı margarini uygun bir tencereye koyun. 1 taşım kaynatıp, ılıtın. İçine yoğurdu ve 4 yumurta sarısını ilave edin. Tuz ekleyip, karıştırın. Büyük bir fırın tepsisine biraz katı yağ sürün. Üzerine 1 yufkayı serin. Yumurtalı karışımdan 1 çorba kaşığı gezdirin. Diğer yufkaları 7-8 parçaya ayırıp, serin. Her katın arasına fırçayla karışımdan sürün. Ortasına harcı yayın. Tekrar işleme devam edin. En alttaki yufkanın taşan kenarlarını üste katlayın. Üstüne sütlü karışımdan sürün. 170 derecelik fırında yarım saat pişirip, üzeri kızarınca servis yapın. Kıymalı iç için kıymayı bir tavaya alın. Rengi değiştiğinde içine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, pembeleştirin. Sırasıyla doğranmış biberleri ve küp küp kesilmiş domatesi ekleyin. Maydanoz serpin, Pastırmalı iç için ince dil imlenmiş pastırmaları tavaya alın. Bir iki kere çevirdikten sonra içine küp küp kesilmiş domatesi ekleyin. Biraz yumuşadığında maydanoz serpin. 

 

 

 

Aranan Tarifler :

Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

Kıymalı Tepsi Böreği

Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

Yemeğin Adı: Kıymalı Tepsi Böreği

Tarif:: Kıymalı Tepsi Böreğinin Yapılış Tarifi

Malzemeler

  • 5 çorba kaşığı margarin
  • 500 gr. hazır yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • Harcı İçin:
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 3 soğan
  • 500 gr. kıyma
  • yarım çay kaşığı tuz
  • karabiber
  • yarım demet maydanoz

Yemeğin Yapılışı

  1. Margarin eritilir. Soğan ilave edilir.Sık sık karıştırılarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.
  2. Tencereye kıyma ilave edilir, kavrulur. tuz ve biber ilave edilir. Tencere ocaktan alınır. Kıyma ılınınca maydanoz ilave edilir karıştırılır. Hazırlanan bu harç bir kenarda saklanır. Bir tepsinin içi margarinle iyice yağlanır. Yufkaların yarısı yağlanmış tepsiye kat kat aralarına margarin, süt yumurta karışımından sürülerek yerleştirilir.
  3. Önceden hazırladığınız harçtan yayarak koyulur. Kalan yufkalar da harcın üstüne yerleştirilir.
  4. 200 derece ısıtılmış fırına tepsi sürülür. 25 dakika pişirilir. Piştikten sonra börek bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis yapılır

Aranan Tarifler :

Karidesli Gül Böreği

Karidesli Gül Böreği

Karidesli Gül Böreği

Karidesli Gül Böreği Tarifi

Malzemeler

3 adet hazır yufka (30×30 boyutlarında kesilmiş)

60 gr yağsız beyaz peynir

½ tatlı kaşığı salça

1 diş dövülmüş kıyma

Bir tutam tuz ve karabiber

2 adet domates (kabukları soyulup ikiye ayrılmış)

125 gr karides (haşlanıp ayıklanmış)

2 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu

6 adet dereotu dalı

 

Yapılış Tarifi

Önce fırınınızı 190 derecede 5 dakika ısıtın. Yufkaları kenarı 9 cm’lik kareler halinde kesip, kurumamaları için üstlerini nemli bir tülbentle örterek bir kenara bırakın. Küçük bir brioş kabına 4’er kare yufka parçasını üst üste koyup, her birini hafif çevirerek çiçek biçimi verin. Kalan yufka parçalarını 5 brioş kalıbına daha aynı biçimde yerleştirip kalıpları bir tepsi içinde fırına vererek, yufkaları altın sarısı bir renk alıncaya kadar (7-8 dakika) pişirin. Tepsiyi fırından alıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Küçük bir kâsede beyaz peynir, salça, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Kâsenin üstüne bir tel süzgeç koyup, içine domatesleri yerleştirin ve elinizle hafifçe bastırarak, sularının kâseye akmasını sağlayın. Süzgeçte kalan domates posalarını ince ince doğrayıp kâsedeki karışıma katın. Karidesleri de ekleyip, karıştırın. Soğuyan çiçek biçimi almış yufkaları kalıplardan dikkatle çıkarıp, içlerine kaşıkla karidesli-domatesli karışımı doldurun. Üstlerine kıyılmış dereotunu serpin ve her birini düz bir tabağa yerleştirerek, dereotu dallarıyla süsledikten sonra, bekletmeden servis yapın.