Kategori arşivi: Domates Yemek Tarifleri

MEKSİKA USULÜ BAYRAM GÜVECİ

MALZEME

  • 1 büyük soğan
  • 2 dolmalık yeşil biber (zar doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 6 domates (küp doğranmış}
  • 2 kutu fasulye konservesi (suyu süzülmüş)
  • 12 mısır tortillası
  • 250 gr. çedar peyniri
  • 1 su bardağı Picante salsası
  • 2 kaşık zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Soğan, yeşil biber ve sarımsağı soteleyip içine salsayı ekleyin.

Domatesleri ve fasulyeleri de içine katıp bir taşım kaynatın. Cam fırın kabının altını tortillaların yansı ile kaplayın ve harcı üs­tüne dökün. En üste kalan tortillaları yerleştirip peyniri de serpiştirin ve 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Aranan Tarifler :

KARAMELLİ KİRAZ DOMATES

MALZEME

1 kg. kiraz domates

1 küçük soğan (küp doğranmış]

1/2 su bardağı bal

1/2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı ekmek ufağı

3 yemek kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI

Domatesleri iyice yıkayıp saplarını temizle­yin. Margarini tavada eritin ve içine doma­teslerle birlikte 6 kaşık bal ve tuz koyun. Çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişi­rin, ancak domateslerin yapışmamasına ve ezilmemesine dikkat edin. Daha sonra cam fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne ekmek ufaklarını serptikten sonra kalan balı gez­dirin. 200 derece ısıtılmış fırında karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

CEVİCHE

MALZEMELER:

400 gr. uskumru filetosu

200 gr. karides

150 gr. iç midye

1 çarliston biber (küp doğranmış)

2 büyük yeşil domates (zar doğranmış)

4 acı süs biberi (halka doğranmış)

6 limon

1 orta boy soğan (ince piyaz doğranmış)

150 gr. Heşil zeytin (halka doğranmış)

1 çay bardağı domates suyu

6-7 dal maydanoz (kıyılmış)

2 yemek kaşığı kekik

I / 4 bağ taze kişniş (kıyılmış)

1 yemek kaşığı Worcerstershire sosu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Derin bir kasede balık, karides ve midyele­ri 6 limonun suyuna yatırıp arada sırada karıştırarak en az 6 saat dinlendirin. Ayrı bir kasede soğanı, yeşil domatesleri, zeyti­ni, maydanozu, süs biberlerini ve kişnişi karıştırın.

Tatlarının birbirine geçmesi için 15-20 da­kika kadar bekledikten sonra içine doma­tes suyu, zeytinyağı, çarliston biber, Wor- cerstershire sosu, kekik ve tuz katarak iyi­ce harmanlayın.

Marinattaki deniz mahsullerinin suyunu süzün ve uskumruları kuşbaşı doğrayarak bu sosa katın.

Buzdolabında en az bir gün soğuttuktan sonra kokteyl kadehlerinde sıcak un tortillası ve avokado dilimleri ile süsleyerek servise sunun.