Kategori arşivi: Baharat Tarifleri

Massala Tarifleri

Yemeğin Adı: Pahch Massala Tarifi 1

Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı tane kimyon
  • 2 çorba kaşığı tane siyah kimyon veya kalinji (soğan tohumu)
  • 2 çorba kaşığı siyah hardal tohumu
  • 2 çorba kaşığı tane anason veya rezene
  • 1 çorba kaşığı tane çemen

Yemeğin Yapılışı

  1. Tüm baharatı bir kabın içinde karıştırdıktan sonra bir kavanozda ve kuru bir yerde saklamak gerekir. Panch massalayı yemek tariflerinde kullanmak gerektiğinde, kavanozu silkeleyerek karışımın düzgün olmasını sağlamalıdır.

————————————————————-

 

Yemeğin Adı: Garam Massala tarif 1

Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı kişniş tohumu
  • 2 çorba kaşığı tane kimyon
  • 2 çorba kaşığı tane karabiber
  • 2 tadı kaşığı kakule, kabuklu
  • 1 tatlı kaşığı tane karanfil
  • 2 çubuk tarçın, 5’er santim boyunda

Yemeğin Yapılışı

  1. Kuru tavanda, sert ateşte sırayla, kişnişi, tane kimyonu, biberi, kakuleyi (kabuklarıyla), tane karanfil ve çubuk halindeki tarçını kavurmalı. Sonra kakule tohumlan kabuklarından ayıklanır ve tüm baharatla birlikte elektrikli değirmenden geçirerek toz, haline getirilir. Massala cam kavanozda saklanır.

——————————————————-

Garam

Yemeğin Adı: Garam Massala Tarif 2

Malzemeler

  • 2 tatlı kaşığı tane kakule
  • 2 çubuk tarçın, 5’er santim boyunda
  • 1 tatlı kaşığı tane karanfil
  • 1/2 küçük hindistan cevizi, rendelenmiş

Yemeğin Yapılışı

  1. Kakule, tarçın ve karanfil taneleri kuru tavada, ateşte sırayla kavrulur. Toz haline getirildikten sonra bunlara rendelenmiş küçük hindistan cevizi. katılır. Garam massala iyi cinst baharattan yapılır. Ağzı kapalı bir kabın içinde saklanırsa kokusunu ve tadını kaybetmeden, bozulmadan aylarca saklanabilir.
  2. Baharatı kullanmadan önce içinde bulunabilecek küçük taş parçalarını veya gereksiz sapları ayıklamak gerekir.
  3. Baharat iyi kapatılmış kavanozların içinde saklanmalıdır. Bunları ancak kullanılacağı sırada çekmek daha olumlu sonuç verir. Taze çekilmiş baharatın kokusu hiç bir şeyle kıyaslanmayacak kadar hoştur.
  4. Bazı tarifler için macun kıvamında massala gereklidir. Bunu elde etmek için panch massalada belirtilen baharatın tümü çekildikten sonra biraz zencefil ve birkaç dalma su karıştırılır. Elde edilen bu macun sıcak ghi de hafif kavrulur ve aromasını vermesi gereken yemeği katılır.
  5. Aromalı bitkiler taze veya kurutulmuş olarak da kullanılabilir. Kişnişe ve çemene gelince bunlar taze satın alınabilir: istenirse bahçede veya balkonda bir saksının içinde yetiştirilebilir.

Kepse Baharatı

Kepse Baharatı

Kepse Baharatı Tarifi

Yemeğin Adı: Kepse Baharatı

Tarif: Kepse Baharatı içeriği, malzemeleri yapılışı

Malzemeler

  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı kara kakule kabuğu
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu

Baharatın Yapılışı

  1. Ezilene kadar malzemeleri karıştırın.

Aranan Tarifler :

TAVUK İÇİN KARIŞIK BAHARAT TARİFİ

TAVUK İÇİN KARIŞIK BAHARAT TARİFİ

MALZEMELER

2.5 çay kaşığı tuz

1.5 çay kaşığı paprika

1 çay kaşığı toz soğan

¾ çay kaşığı sater

¼ çay kaşığı kişniş

¾ çay kaşığı toz sarımsak

½ çay kaşığı kara biber

½ çay kaşığı kekik

½ çay kaşığı feseleğen, ezilmiş şeker

 

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı yapın

Aranan Tarifler :