Bu Sayfada Yemek Tarifleri Türk ve Dünya Mutfağı » ‘yöresel sakatat yemekleri’ etiketindeki tarifleri görmektesiniz.

Ödemiş usulü sakatat kebabı tarifi

Yemeğin Adı: Ödemiş usulü sakatat kebabı Tarif: Ödemiş usulü kuzu böbreğinden sakatat kebabının yapılışı Malzemeler Yarım kilo koç yumurtası Yarım kilo dana ciğer Yarım kilo kuzu böbreği Yağ 1 soğan 2 diş sarmısak 50 gr domates salçası 100 gr kaşar peyniri Yemeğin Yapılışı Zarını aldıktan sonra koç yumurtasını, ciğer hepsini kızgın yağdan geçirin. Bir tencere içerisinde […]

Yöresel Paça Tarifleri

kuzu-paca-tarifleri-150x150

Yemeğin Adı: Çanakkale Usulü Paça Tarifi Malzemeler 6 kuzu paçası Yarım çay bardağı sirke 1 kaşık un 1 kaşık katı yağ 4-5 diş sarmısak Yarım çay kaşığı kırmızıbiber Yemeğin Yapılışı Paçaları iyice yıkayarak temizleyin. Büyük bir tencerede tuzlu su içinde haşlayın. Etler kemiklerden ayrılıncaya kadar haşlamaya devam edin. Paçaları tencereden çıkarın, etleri kemiklerinden ayıklayın. Ayıkladığınız […]

Tokat usulü mumbar dolması tarifi

tokat-mumbar-dolmasi-150x150

Yemeğin Adı: Tokat usulü mumbar dolması Tarif: Tokat usulü mumbar dolmasının yapılışı ve malzemeleri Malzemeler 2 koyun barsağı Yarım akciğer Yarım karaciğer 2 bardak ince bulgur 3 soğan 1 deme t dereotu 4 sivribiber 4 domates 1 kaşık kuru reyhan 1,5 çay kaşığı kimyon 1 kaşık katı yağ Karabiber, tuz Yemeğin Yapılışı Barsağı yıkayarak süzün. […]

Mardin Usulü Kibe ve Çoket Tarifi

kibe-tarifi1-150x150

Yemeğin Adı: Mardin Usulü Kibe ve Çoket Tarif: Mardin Usulü Kuzu barsağından Kibe ve Çoket yemeğinin yapılışı ve malzemeleri Malzemeler 1 kuzu işkembesi 2 koyun barsağı Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti 2 bardak pirinç 125 gr kuyruk yağı 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber 1 kaşık kuru nane 4 bardak irmik Karabiber, tuz Yemeğin […]

Mardin Usulü Kibe Tarifi

kibe-tarifi-150x150

Yemeğin Adı: Mardin Usulü Kibe Tarif: Mardin Usulü Kuzu İşkembesinden Kibe yemeğinin yapılışı ve malzemeleri Malzemeler 2 kg kuzu işkembe 1 tatlı kaşığı yeni bahar 1 kg kuzu eti 1 kaşık nane 4,5 bardak pirinç Karabiber, tuz 1 kaşık kırmızıbiber Yemeğin Yapılışı Kuzu etini fındık büyüklüğünde doğrayın. İyice yıkayarak süzdüğünüz pirinçle karıştırın. Kırmızıbiberi, naneyi, karabiberi, […]

Sivas Usulü Karın Yahnisi Tarifi

Yemeğin Adı: Sivas Usulü Karın Yahnisi Tarif: Sivas Usulü Karın Yahnisinin yapılışı ve malzemeleri Yemeğin Yapılışı Haşlanmış işkembeyi küçük küçük doğrayarak dörde bölünmüş kuru soğan ve yağ- la birlikte bir tencerede kızartın. Ayrı bir tencereye haşlanmış nohutları ve salçayı koyun, tuzlayrn ve işkembeleri bu karışımla tekrar pişirin. Aynı biçimde ciğerle de yahni yapabilirsiniz  

Sivas Usulü Karın Dolması Tarifi

iskembe_dolmasi-150x150

Bumbar dolması  gibi karının (işkembenin) doldurulmasıdır. Açılmasın diye iplikle muska biçimindeki dolmaları dikin. İçini de aynı bumbar dolmasındaki gibi hazırlayın. İşkembeyle birlikte bumbar, şirden ve kırkbayır da doldurabilirsiniz. İşkembeyi ateşte pişirerek közleme tabir edilen bir yemek de hazırlayabilirsiniz.

Malatya Usulü Karın Bumbar Dolması Tarifi

malatya-karin-dolmasi-150x150

Yemeğin Adı: Malatya Usulü Karın Bumbar Dolması Malzemeler 5 tane bumbar 5 tane karın (işkembe) 750 gr yağlı kıyma 3 soğan 1,5 bardak baş bulgur 1 kaşık salça 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 2 kaşık tere yağ Karabiber, tuz Yemeğin Yapılışı Karınları ve bumbarları bir gün önceden iyice temizleyin. Bir gece tuzlu suda bırakın: Ertesi gün […]

Siirt Usulü Cokat Tarifi

cokat-150x150

Yemeğin Adı: Siirt Usulü Cokat Tarif: Siirt Usulü Cokat Bumbar yemeğinin yapılışı ve malzemeleri Yemeğin Yapılışı Genellikle koyun barsağından yapılır. Barsakları temizletin, ters yüz ederek bir tepsiye koyun ve üzerine kaya tuzu serperek elinizle iyice çırpın. Sonra tek tek yıkayın, tahta üzerinde bıçakla kazıyarak temizleyin ve yeniden ters yüz edin. Harcı için küçük küçük doğranmış […]

Eskişehir Usulü Ciğer Yahnisi Tarifi

ciger-yahni-150x150

Yemeğin Adı: Eskişehir Usulü Ciğer Yahnisi Tarif: Eskişehir Usulü Kuzu ciğerinden Ciğer Yahnisinin yapılışı Malzemeler 1 kg kuzu ya da dana ciğeri 2 kaşık margarin 1 soğan 2 domates 2-3 yeşil biber 1 çay bardağı pirinç 5-6 dal maydanoz 1 kaşık kekik Karabiber, tuz Yemeğin Yapılışı Ciğerin zarını ayırarak küçük parçalara kesin. Ayrı bir kapta […]

Sayfa 1 - 212