Etiket arşivi: tutmaç çorbası nasıl yapılır

Adana Usulü Tutmaç Çorbası Tarifi

 Adana Usulü Tutmaç Çorbası

Yemeğin Adı: Adana Usulü Tutmaç Çorbası

Tarif: Adana Usulü Tutmaç Çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 300 gr kavrulmuş kıyma ya da haşlanmış mercimek
  • 3 bardak un 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 8 bardak et suyu
  • 1 kaşık kuru nane
  • 2 bardak yoğurt
  • Tuz
  • 2 kaşık tere yağ

Yemeğin Yapılışı

  1. Unu suyla yoğurarak hamur haline getirin. Normal kalınlıkta açtığınız hamuru karelere kesin. Önceden kavurduğunuz kıymayı ya da haşlanmış mercimeği hamurların ortalarına yerleştirerek küçük bohça biçiminde kapayın, bir süre güneşte bırakın , Kuruyan hamurları et suyunda haşlayın.
  2. Daha sonra yoğurt ilave ederek kaynatın. Ateşten aldığınız çorbanın üzerine tereyağda kızdırılmış pulbiber ve kuru naneyi gezdirin. Tuz ilave ederek servis yapın.

Aranan Tarifler :

Kütahya Usulü Tutmaç Çorbası Tarifi

tutmaç corbası

Yemeğin Adı: Kütahya Usulü Tutmaç Çorbası

Tarif: Kütahya Usulü Tutmaç Çorbasının yapılışı tarifi malzemeleri

Malzemeler

  • 300-400 gr un
  • tuz
  • su
  • 100 gr kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 6 çorba kasesi su
  • 1 tatlı kaşığı salça

Yemeğin Yapılışı

  1. 300-400gr un,tuz yeterince su ile hamur yoğrulur. Bıçak sırtı kalınlığında oklava ile açılır Üzerine hafif unlanarak kurmaya bırakılır. İnce şeritler halinde kesilir. Bu şeritler 172 cm² lik karelere kesilir. Hafifçe un serpilerek bir tepsi üzerinde kurumaya bırakılır. Tutmaç hamuru büyük miktarlarda kışlık olarak hazırlanıp, kurutulur ve kavanozlarda saklanır.
  2. Daha sonra çorbalarda kullanılır.
  3. Çorba pişirilecek tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ konur. 100 gr çiğ kıyma hafif kavrulur. Buna ince doğranmış yeşil biber eklenerek tuz ilave edilir. İnce doğranmış domates (rendelemiş domateste olabilir) ilave edilir. Hafif pişirilir.
  4. 1 tatlı kaşığı kuru nane serpilip, karıştırılır. Ezilmiş 2 yemek kaşığı süzme yoğurdun içine çorbanın suyundan 1 kaşık konarak alıştırılır.Çorbanın içindede yoğurdun kesilmemesi için. Yoğurt çorbaya ilave edilir ve ılık servis yapılır.