Etiket arşivi: tarhana çorbası nasıl pişirilir

Tarhana Çorbası Tarifleri

Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana Çorbası Tarifi

Yemeğin Adı: Güneydoğu Usulü Tarhana Çorbası Tarif 1

Tarif: Güneydoğu Usulü Tarhana Çorbası malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1 kg. dövme buğday
  • 1 tas yoğurt (veya aldığı kadar)
  • Tuz
  • çörekotu
  • kekik

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir ölçü dövmeye, dört ölçü su ilave edin. Hafif ateşte, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak, taneler eriyinceye kadar pişkin. Üzerini örterek, çok az ısıda 3 saat bırakın. Hamur haline gelince, parçalar halinde alarak nemli bir bezin üzerine yayın. Ilıklaşınca, tekrar tencereye koyun. Kekik, çörekotu ve yoğurdu ilave edin, yoğurun. Yumuşak bir hamur haline gelince, tekrar nemli beze döküp, sami ve sepet içinde bir gece dinlenmeye bırakın.
  2. Hamur ekşimeye başlayınca sabah gün doğmadan, elinizle sıkarak parçalar halinde alın ve altından hava alacak şekilde yapılmış selelerin yayın. Akşama doğru hafifçe kuruyan bu. tarhanaya Fizik denir. Komşulara ikram edilip, badem içi ve cevizle yenir. Kalanı, iyice kurutulur ve kış için saklanır…
  3. Çorbanın Pişirilmesi: Yeteri kadar tarhanayı akşamdan ıslatın, Genişçe kapta devamlı karıştırarak pişkin. İnce kıyılmış pazı veya küçük doğranıp haşlanmış pancar ilave edin. Kızgın tereyağı ve nane ekleyerek, kızarmış ekmekle servis yapın

2- Tarhana Çorbası Tarif 2

Gerekli Malzeme:

  • 3 çorba kaşığı toz tarhana
  • 1 çorba kaşığı  yağ
  • 4-5 bardak su
  • yarım çorba kaşığı salça
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • tuz

Yapılışı:

Tarhana bir kaseye konup, üzerine 1 bardak soğuk su ilave edilir ve 10-15 dakika tarhana ıslatılır. Bir tencere yağ, ezilmiş salça, sarımsak koyulup üzerine su ilave edilir. Karışım ateşe kaynatılır. Kaynayan suya ıslatılmış tarhana katılır. Karıştırılarak 10-15 dakika pişirilir. İstenilen koyuluğa gelince ateşten alınır. Çorbayı kaseye boşaltıp, üzerine nane serpip, servis yapılır.

 

Aranan Tarifler :

Yöresel Tarhana Çorbası Tarifleri

Adana usulü Tarhana Çorbası

Yemeğin Adı: Adana usulü Tarhana Çorbası

Tarif 1: Adana Usulü Et suyuna tarhana çorbası

Malzemeler

  • 1 bardak köy tarhanası
  • 1 litre et suyu
  • 250 gram yağsız koyun kıyması
  • 1 kaşık tereyağ
  • 1 rendelenmiş domates
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Tarhanayı bir bardak et suyu ya da suyla iyice karıştırarak 20 dakika ıslatın. Sonra ince bır süzgeçten geçirin. Bir tencerede kaynattığınız bir litre et suyuna tuz ve tarhana ekleyerek tekrar kaynatın.
  2. Bir başka tencerede kıymayı tereyağla kavurun. Üç dört dakika kavurduktan sonra domatesi ilave edin.
  3. Kavrulan domatesli kıymayı çorbayla karıştırın ve bir iki taşım kaynatarak servis yapın

 

Yemeğin Adı: Sivas usulü Tarhana Çorbası

Tarif 2: Sivas Usulü ıspanaklı nohutlu et suyuna tarhana çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 1,5 bardak tarhana
  • 1 bardak kara nohut
  • 4 bardak et suyu
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 kaşık tereyağ
  • Yarım kilo çelem (Lahana)
  • Yarım kilo ıspanak
  • 1 kaşık kuru nane

Yemeğin Yapılışı

  1. Akşamdan ıslattığınız tarhana ve nohutu bol et suyunun içine atarak pişmeye bırakın.
  2. Diğer tarafta kuşbaşı etleri tereyağda iyice kavurun. Pişmekte olan çorbaya çelem, ıspanak ve kavrulmuş etleri ilave edin. İyice piştikten sonra üzerine tereyağda yaktığınız naneyi dökerek servis yapın.

Yemeğin Adı: Edirne usulü Tarhana çorbası tarifi

Tarif 3: edirne usulü krutonlu tarhana çorbası tarifi

Malzemeler

  • 4 kaşık tarhana
  • 50 gr margarin
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 kase kızarmış ekmek (kruton)
  • tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Tarhanayı bir bardak suyla ıslatarak iki saat bekletin. Pişireceğiniz zaman tuz ve üç bardak su ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın, beş dakika pişirin. Kırmızıbiberi yağda yakın, kızarmış ekmek küpleriyle birlikte tarhananın üzerine koyarak servis yapın

Yemeğin Adı: Bolu Yöresi Tarhana Çorbası Tarifi

Tarif 4: Et suyuna kıymalı bolu usulü tarhana çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 150 gr köy tarhanası
  • 1 bardak et suyu ya da su
  • 2 kg et suyu ya da su
  • 100 gr yağsız kıyma
  • 3 kaşık tereyağ
  • 1 iri domates
  • 1 kaşık kuru nane
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Tarhanayı bir bardak et suyu ya da suyla iyice karıştırarak 20 dakika ısıtın. Sonra ince bir süzgeçten tamamen süzün. Bir tencerede kaynamış iki kilo et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve tekrar kaynatın.
  2. Küçük bir tencerede kıymayı tereyağda üç dört dakika kavurun. Kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış domatesleri katın, iki dakika da- bn kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine ilave edin
  3. Tarhanayı kısık ateşte karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. Pişen çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Kalan yağı naneyle birlikte kızdırın, çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Aranan Tarifler :

Köfteli Tarhana Çorbası Tarifi

Köfteli Tarhana Çorbası

Köfteli Tarhana Çorbası

Malzemeler:

  • 5 yemek kaşığı tarhana
  • 8 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Köftesi İçin;
  • 250 gr. köftelik kıyma
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Üzeri İçin:
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tereyaği

Tarifin Yapılışı:

  1. Çorba tenceresinde tarhanayi 8 Su bardağı ilik suyla çözün. 10-15 dakika bekletin. Köfteleri hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba aktarıp üzerine tuz, karabiber ve toz biberi serperek iyice yoğurun. Hazırladığinız köfte harcından nohuttan biraz büyük parçalar koparıp elinizi arada bir ıslatarak yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri teflon tavada yağsız vaziyette tavayı sallayarak kızartın.
  2. Tarhana tenceresini üzerine alin, Çorbayı orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıp köfteleri de tencereye aktarın. 10 dakika daha pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın. .1 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir tavada kizdırıp üzerine kuru naneyi ilave edin, kızgın halde- ki tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirip çorbayı sıcak sıcak servise sunun

 

Sıkıcık Çorbası Tarifi

sikicik corbasi

Sıkıcık Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı tarhana
  • 7 su bardağı su
  • Yarım çorba kaşığı kuru nane
  • 1 soğan
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Yarım çay kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber

Tarifin Yapılışı:

  1. Bulgurun üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin. Suyu çektikten sonra tarhana, yumurta, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde
  2. köfteler hazırlayın.
  3. Soğanı soyup rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı pembeleştirin. Salça ve 6 bardak suyu ilave edip kaynatın.
  4. Köfteleri ekleyip 10 dakika pişirin.
  5. Servis kaselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Yoğurtlu tarhana çorbası

10 kişilik

250 gram yoğurtlu tarhana

125 gram nohut

Yarım çorba kaşığı tereyağı

Bir tutam nane, tuz

 YAPILIŞI:

Yoğurtlu tarhanayı suya alın. Nohutu da ayrı bir kapta suya koyun.

1 gece bekletin. Ertesi gün ceviz büyüklüğündeki tarhanaları eliniz­le ovalayarak ufalayın. Tencereye koyun. Nohutları ilave edin. Tarha­na ile nohutların iki parmak üstü­ne çıkacak kadar su koyun. Orta ısılı ateşte 1 saat pişirin. Tuzunu kontrol edin. Sık sık karıştırmayı un u imayı n. Tarhana ve nohut piş­tiğinde çorbanın üzerine yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam nane ilave ederek 5 dakika kadar daha pişirin ve indirin.

Aranan Tarifler :

Bilecik Usulü Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

Bilecik Usulü Yalancı Tarhana Çorbası

Yemeğin Adı: Bilecik Usulü Yalancı Tarhana Çorbası

Tarif: Bilecik Usulü Yalancı Tarhana Çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 3 kaşık un
  • 2 kaşık ay çiçek yağı
  • 1, 5 kaşık domates salçası
  • 3 kaşık süzme yoğurt
  • 1 bardak yoğurt
  • 5 sap maydanoz
  • 5 sap dereotu
  • 1 bardak sıvı yağ (kızartmak için)
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Un, yağ ve salçayı bir tencerede karıştırın. Ateşe koyun, iki üç dakika karıştırarak pişirin. Altı bardak suyu azar azar ekleyerek tenceredeki karışıma yedirin. Tuzunu ayarlayın.
  2. Yoğurdu ve dövülmüş damla sakızını ekleyin. Hiç topak kalmaması için sürekli karıştırın. Bir taşım kaynatın, ateşi kısın. Beş dakika daha pişirerek ocaktan alın. Üzerine nane serperek servis yapın.

Aranan Tarifler :

Antalya usulü mercimekli tarhana çorbası tarifi

Antalya usulü mercimekli tarhana çorbası

Yemeğin Adı: Antalya usulü mercimekli tarhana çorbası

Tarif: Antalya usulü mercimekli tarhana çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 1 bardak tarhana
  • 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 10 bardak su ya da et suyu
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 baş sarmısak
  • Yarım limon suyu
  • 2 kaşık tereyağ
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Sarımsak dişlerini ayıklayın. Her dişi yaklaşık bir milim kalınlığında boylamasına ince dilimleyin. Dilimleri kızgın, az zeytinyağlı tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Kullanmak üzere hazır edin.
  2. Çukur bir kap içine koyduğunuz tarhanayı iki bardak suyla ezerek pütür kalmayacak biçimde karıştırın.
  3. Tarhana suda kolayca erimiyorsa eriyinceye kadar yaklaşık üç beş saat beklemeye bırakın.
  4. Sonra tarhanayı tencereye koyun, üzerine sekiz bardak et suyu ya da normal su ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın, haşlanmış yeşil mercimeği ve nohutu, yarım limon suyunu, tereyağı ve tuzu ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kısın. Ara sıra karıştırarak kıvam tutuncaya kadar kısık ateşte çorbayı pişirmeyi sürdürün.
  5. Tarhana çorbasını servis kabına aktarın, üzerine kavrulmuş sarımsak dilimlerini gezdirin, soğutmadan servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Kütahya Usulü Kızılcık tarhana çorbası

 Kütahya Usulü Kızılcık tarhana çorbası

Yemeğin Adı: Kütahya Usulü Kızılcık tarhana çorbası

Tarif: Kütahya Usulü Kızılcık tarhana çorbasının yapılışı

Malzemeler

  • 1 bardak tarhana
  • 50 gr kıyma
  • 8 bardak su ya da et suyu
  • 1 baş rendelenmiş soğan
  • 2 çay kaşığı tereyağ
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Ak tarhana çorbası hazırlar gibi, et suyu olmadığı zaman soğanı yağda kavurun, içine kıymayı atın. Kıyma da biraz kavrulduktan sonra tarhanayı ilave edin, tuzlayın, yeteri kadar su koyun, karıştırarak pişirin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra indirin,

Kütahya Usulü Ak Tarhana Çorbası Tarifi

Kütahya Usulü Ak Tarhana Çorbası

Yemeğin Adı: Kütahya Usulü Ak Tarhana Çorbası

Tarif: Kütahya Usulü Ak Tarhana Çorbasının yapılış tarifi ve malzemeleri

Malzemeler

  • 8 bardak su ya da et suyu
  • 2 kaşık tereyağ ya da margarin
  • 1 bardak ak tarhana
  • Tuz
  • 50 gram kıyma

Yemeğin Yapılışı

  1. Et suyunu ya da suyu tencereye koyun, içine tarhanayı atın, tuzunu ayarlayın, karıştırarak pişirin.
  2. Bir iki taşım kaynadıktan sonra indirin. Kıymayı yağda kavurduktan sonra üzerine dökün.

 

Aranan Tarifler :

Kütahya Yöresi Sıkıcık Çorbası Tarifi

sıkıcık çorbası

Yemeğin Adı: sıkıcık çorbası

Tarif: sıkıcık çorbası tarifi malzemeleri ve yapılışı

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur ,
  • 3 yemek kaşığı tarhana ,
  • 1 yemek kaşığı un ,
  • ½ fincan kuru nane ,
  • 1 çay kaşığı karabiber ,
  • 1 büyük kuru soğan ,
  • ½ paket et suyu ,
  • 1 yemek kaşığı salça ,
  • 2 diş sarımsak ,
  • 1 kase yoğurt

Yemeğin Yapılışı

  1. :İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması beklenir. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane karıştırılır. Katı bir katı bir karışım elde edilir. Elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp, unlu bir tepsiye sıralarız. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur.
  2. Kaynayan salçalı suya önceden yuvarladığımız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için tane tane atmakta yarar vardır. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz.
  3. Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık’a arzuya göre dökülür.Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe “Sıkıcık” adı verilmiştir.

Aranan Tarifler :