Etiket arşivi: patlıcanlı yemek çeşitleri

Patlıcanlı Erişte Tarifi

Patlıcanlı Erişte

Yemeğin Adı: Patlıcanlı Erişte

Malzemeler

  • Hazırlama süresi 15 dakika
  • Pişirme süresi 90 dakika
  • 4 kişilik
  • 4 adet domates
  • 4 ufak veya 2 büyük patlıcan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük boy soğan
  • 2 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
  • 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 400 gr erişte
  • 2,5 çorba kaşığı kaşar rendesi
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Yemeğin Yapılışı

  1.  Domateslerin kabuklarını soyun Tepsiye folyo kağıdı yayın, patlıcanları uzunlamasına ikeyi bölün. Folyoyu sıvı yağla biraz yağlayın ve patlıcanları kesilen tarafları alta gelecek ş kilde tepsiye dizin ve fırının orta gözüne koyarak 150 derecede 1 saat pişirin.
  2.  Yumuşayan patlıcan içlerini ufak bir kaşıkla kabuğundan alın. Erişteyi bol tuzlu suda dişe gelecek şekilde fazla yumuşatmadan başlayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp ufak kuş- başı parçalara kesin ve soğanlarla birlikte yağda öldürün. Dövülmüş sarmısakla ve patlıcan içleriyle birlikte püre yaparak, tuz ve biber ekleyin.
  3. 2 çorba kaşığı maydonozla rende peyniri ilave edin. Eriştenin suyunu süzerek, tereyağı ve patlıcan sosuyla birlikte karıştırın. Kalan maydanozu üzerine serperek servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Şanlıurfa Usulü Doğrama Tarifi

Yemeğin Adı: Şanlıurfa Usulü Doğrama

Tarif: Şanlıurfa Usulü Doğrama yemeğinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 250 gr kuşbaşı koyun eti (kol kürekten)
  • 1 kaşık domates salçası
  • Yarım kilo patlıcan
  • 2 domates
  • 2 kaşık katı yağ
  • 4-5 yeşil biber
  • 1 soğan
  • tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Eti iyice yıkayın. İki kaşık yağla bir tencereye koyun, hafif ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı ince ince doğrayarak suyunu çeken etlere katın. Soğanlar sararıncaya kadar karıştırın. Salçayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  2. Dört bardak su koyun, hafif ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda acısını alın. Dörde bölerek iri ceviz büyüklüğünde doğrayın, yıkayın ve etin üzerine döşeyin.
  3. Domateslerin kabuğunu alın, patlıcanların üzerine doğrayın. Biberleri üçe dörde bölerek patlıcanların üzerine döşeyin. Tuzlayın, et ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Kilis Kebabı Tarifi

Padıcanları alacalı soyarak önce uzunlamasına dörde bölün, sonra üç santimlik parçalara doğrayın. Soğanları soyarak bütün bırakın. Biberlerin saplarıyla tohumlarınI temizledikten sonra ince ince doğrayın. Domateslerin altiarına artı (÷) biçiminde birer kesik atın, kaynayan suya batırıp çıkarın. Kabuklarını oyarak küçük küpler biçiminde doğrayın.  Kıymayı yalnızca tuz katarak yoğurun, köfte harcı haline getirin. Doğranmış  povlıcarıların büyüklüğünde parçalar kopararak avcunuzun içinde yuvarlayırı.  Şişlere sırasıyla bir et, bir patlıcan dizin, Izgaranızı (tercihen kömür ızgarası) ya  da frınınızın ızgarasını yakın. Şişleri ızgaraya yerleştirerek etleri ve padıcarıları bitu renk alıncaya kadar üç dört dakika pişirin, ateşten alın.  Yağm iki kaşığını tavada eritin, Yağ kızınca soğanları içinde biraz pembeleştin I!tlerle patlıcanları şişten çıkararak soğanlara ekleyin. Birlikte iki üç dakika vur mayı sürdürün.  Ha arada, kalan yağı başka bir tavada eritin. Yağ kızınca biberleri içinde bir iki ka pişirin. Domatesleri katarak bir dakika daha pişirmeyi sürdürün. Beş bardak v edin, bir taşım kaynatın.  ‘vııyıı soğanı, eti ve patlıcanları da ekleyerek karıştırın. Ateşi biraz kısın, yak- 045 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Tuzunu ve nar  Lttııı, karıştırın, ateşten alarak sıcak olarak servis yapın.

Yemeğin Adı: Kilis Kebabı

Tarif: Kilis Kebabının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kg az yağlı kıyma
  • 5 orta boy kemer patlıcanı
  • 150 gr arpacık soğanı
  • 3 sivribiber
  • 8 orta boy domates
  • 5 kaşık katı yağ
  • 3 kaşık nar ekşisi
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyarak önce uzunlamasına dörde bölün, sonra üç santimlik parçalara doğrayın. Soğanları soyarak bütün bırakın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizledikten sonra ince ince doğrayın. Domateslerin altlarına artı (÷) biçiminde birer kesik atın, kaynayan suya batırıp çıkarın. Kabuklarını oyarak küçük küpler biçiminde doğrayın.
  2. Kıymayı yalnızca tuz katarak yoğurun, köfte harcı haline getirin. Doğranmış patlıcanların büyüklüğünde parçalar kopararak avcunuzun içinde yuvarlayın.
  3. Şişlere sırasıyla bir et, bir patlıcan dizin, Izgaranızı (tercihen kömür ızgarası) ya da fırınınızın ızgarasını yakın. Şişleri ızgaraya yerleştirerek etleri ve patlıcarıları biraz renk alıncaya kadar üç dört dakika pişirin, ateşten alın.
  4. Yağın iki kaşığını tavada eritin, Yağ kızınca soğanları içinde biraz pembeleştirin etlerle patlıcanları şişten çıkararak soğanlara ekleyin. Birlikte iki üç dakika kavurmayı sürdürün.
  5. Bu arada, kalan yağı başka bir tavada eritin. Yağ kızınca biberleri içinde bir iki dakika pişirin. Domatesleri katarak bir dakika daha pişirmeyi sürdürün. Beş bardak su edin, bir taşım kaynatın.
  6. Tavaya soğanı, eti ve patlıcanları da ekleyerek karıştırın. Ateşi biraz kısın, yak- 045 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Tuzunu ve nar ekşisini katın, karıştırın, ateşten alarak sıcak olarak servis yapın.