Etiket arşivi: patlıcan yemek çeşitleri

Gaziantep Usulü kazan kebabı tarifi

Gaziantep Usulü kazan kebabı

Yemeğin Adı: Gaziantep Usulü kazan kebabı

Tarif: Gaziantep Usulü kazan kebabının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 6 kemer patlıcanı
  • Yarım kilo az yağlı kıyma
  • 4 yeşil dolmalık biber
  • 2 soğan
  • 4 domates
  • Yarım çay kaşığı yeni bahar
  • Yarım kaşık biber salçası
  • Yarım kaşık domates salçası
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyarak enlemesine ikiye ya da üçe bölün. Her bir parçayı tam koparmadan iki ya da üç dilime ayırın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Soğanlarla birlikte ince kıyın. Dornatesleri küçük küp biçiminde doğrayın.
  2. Kıymayı bir kaba koyun, soğan, bir yeşil biber, tuz, karabiber, yenibahar ve salçaların yarısıyla yoğurarak bir harç hazırlayın. Bu harcı avucunuzun içinde yuvarlayarak patlıcanların yardığınıız kısımlarına doldurun.
  3. Patlıcanları bir tencereye dizin. Üzerine domatesleri ve kalan biberleri yayın. Uç bardak su, salçaları ve tuzu ekleyin, zeytinyağını gezdirerek bir taşım kaynatın. Ocağı kısın, tencerenin kapağını kapayarak yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişen yemeği ocaktan alın, sıcak olarak servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Gaziantep Usulü Saçma tava tarifi

Gaziantep Usulü Saçma tava

Yemeğin Adı: Gaziantep Usulü Saçma tava

Tarif: Gaziantep Usulü Saçma tava yemeğinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • Yarım kilo orta yağlı iri kıyma
  • 3 iri domates
  • 2 yeşil biber
  • 1 diş sarmısak
  • 2 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Patlıcan, domates ve yeşil biberleri ufak ufak doğrayın. Diş sarmısak, kıyma ve baharatı da ekleyerek karıştırın. Kenarı yüksekçe bir tepsiye koyun ve fırında pişirin.

 

Aranan Tarifler :

Yöresel Kuru patlıcan dolması tarifleri

Hatay Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Yemeğin Adı: Hatay Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Tarif: Hatay Usulü Kuru Patlıcan Dolmasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 20 kuru patlıcan
  • 5 diş sarmısak
  • Harcı için:
  • 300 gr kıyma
  • 1 bardak pirinç
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 1 kaşık yağ
  • 1 kaşık nane
  • 1 Limon suyu
  • 2 kuru soğan
  • 2 kaşık domates salçası
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Kuru patlıcanları yıkayın ve ılık suyun içinde tozu gidinceye kadar bekletin. Suyunu süzerek haşlayın. Haşlanmış nohutu da ilave ederek dolma harcını hazırlayın. Patlıcanların içini biraz eksik kalacak biçimde doldurun. Tencereye üstünü kapayacak kadar su koyun. Sarmısak, limon suyu ve nane ilave ederek pişirin.

 

Yemeğin Adı: Gaziantep usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 2

Malzemeler

  • 26 kuru patlıcan
  • 2 limon
  • 1 kaşık kuru nane
  • Harcı için:
  • Yarım kilo yağlı kuzu kıyması
  • 1 bardak pirinç
  • 75 gr bulgur
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • Yarım deme t maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 4 diş sarmısak
  • 2 kuru soğan
  • 2 çay kaşığı nar ekşisi
  • 2 kaşık domates salçası
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Patlıcanları bol suyla yıkayın. Sonra bir buçuk litre suda 20 dakika haşlayarak suyunu süzün.
  2. Pirinci ve bulguru ayıklayarak yıkayın. Maydanozu kıyın, soğanı rendeleyin. Bunları, nohut, nar ekşisi, salça, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya katın, yoğurun.
  3. Hazırladığınız harcı patlıcanlara doldurun ve tencereye yan yana dizin. Üzerine bardak su koyarak 40 dakika pişirin ve ocaktan indirin. Ayrı bir kasede iki limonun suyuna kuru nane, pulbiber ve ezilmiş sarmısakları katın, Masaya bu karışımı da getirin. Dolmaları tabaklara pay ettikten sonra üzerlerine birer kaşık sos dökün.