Etiket arşivi: kurabiye

MEKSİKA DÜĞÜN KURABİYESİ

MALZEME

  • 2 su bardağı un
  • 150gr. iç badem (iri dövülmüş)
  • 1 çay kasığı vanilya
  • 1/2 su bardağı seker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 125 gr. tereyağı (eritilmiş)

HAZIRLANIŞI

Tereyağını şekerle köpürtüp un, tuz ve va­nilyayı ekleyerek hamur haline getirin. Ba­demleri de içine atıp iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

Yağlanmamış tepsiye koyarak 220 derece ısıtılmış fırında renkleri altın sarısı olana kadar 10-12 dakika pişirin.

Servise sunmadan önce isterseniz toz şeke­re bulayabilirsiniz.

BADEM KURABİYESİ

MALZEME

  • 3,5 su bardağı un
  • 100 gr iç badem (kıyılmış)
  • 500 gr pudra sekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 350 gr. margarin (oda sıcaklığında)

HAZIRLANIŞI

Margarini çatalla iyice ezip içine 2 yemek kaşığı pudra şekeri, yumurta sarısı ve badem içlerini katarak bir iki kez çırpın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Bu hamuru iyice yoğurduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parçalara elle hilal şekli vererek 2 cm ara ile yağlanmamış fırın tepsinine dizin. 200 derece ısıtılmış fırında hafif kahverengileşene kadar pişirin.

Kalan pudra şekerini yağlı kağıda serpin ve kurabiyeler hafif ılındıktan sonra her taraflarını pudra şekerine bulayıp soğut­tuktan sonra servis edin.

Fransız Usulü Ayçöreği Tarifleri

Yemeğin Adı: Fransız Usulü Çam Fıstıklı Ayçöreği Tarifi

Malzemeler

  • 30 Adet
  • kurabiye için:
  • Malzeme:
  • 150 gr dövülmüş badem
  • 220 gr. pudra şekeri
  • 200 gr. çam fistığı
  • 50 gr. un+ 3 çorba kaşığı (hamuru açmak için)
  • 5 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı su

Yemeğin Yapılışı

  1. Yumurtaları kırıp, sarılarını ve aklarını ayırın. Akları, pudra şekeri (2 çorba kaşığını ayırın), dövülmüş badem ve un ile beraber salata kasesine koyup, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 3 eşit parçaya ayırın.
  2. Her parçayı da, 10 eşit parçaya bölüpyuvarlayın ve unlamrnş masaya koyun. Harnurların uç kısmını sivriltin.
  3. 2 adet yumurta sarısını çırpın ve bu hamurları, birer birer, önce yumurta sarısına, sonra da çam fistığına batırın.
  4. Fırın tepsisine aliminyum kağıt yerleştirin. Kurabiye hamurlarını, sıralayıp, önceden 200° de ısıttığınız firına koyarak kızarıncaya kadar pişirin.
  5. Şurubun hazırlanışı: küçük bir tencerede, ayırdığınız 2 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı suyu kaynatın; ateşten indirip, soğumaya bırakın.
  6. Fırından çıkardığınız ay çöreklerinin üzerlerine soğumadan şurup sürün. Ilık veya soğuk servis yapın.

——————————————————

Yemeğin Adı: Reçelli Ayçöreği Tarifi

Malzemeler

  • 10 adet kurabiye
  • için:
  • Malzeme:
  • 1 paket yaprak hamuru (600 gr.)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ (tepsiyi
  • yağlamak için)
  • Garnitür için:
  • 150 gr. reçel (kayısı, veya diğer meyvelerden)
  • 1 yumurta
  • 100 gr. pudra şekeri

Yemeğin Yapılışı

  1. Yaprak hamurunu, daha önceden buz- dolabından çıkarın.
  2. Hamuru, 60 cm. uzunluğunda, 30 em. genişliğinde, 2 mm. kalınlığında açın. Bu dikdörtgeni, ikiye bölerek, 15 cm. genişlik ve 30 cm. uzunlukta 2 dikdörtgen elde edin.
  3. Dikdörtgenlerden 15 ve 12 cm. ölçülerinde 10 adet üçgen kesin. Uçgenlerin sivri uçlarını kendinize doğru döndurun
  4. Uçgenlerin üzerlerine reçel sürün; sonra, reçel iç kısımda kalacak şekilde kendinize doğru sarın. Fırını, 220° de ısıtın.
  5. Fırın tepsisini yağlayın. Yumurtayı, omlet yapar gibi çırpın.
  6. Ay çöreklerini, tepsiye dizerken, iki ucunu kendinize doğru eğerek, hilal şekli verin; üstlerine çırpılmış yumurta sürün ve ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.
  7. Ay çöreklerini firından çıkarıp, üstlerine pudra şekeri serpin. Tekrar firma koyup, birkaç dakika daha pişirin.
  8. Servis yapmadan önce soğutun