Etiket arşivi: kete çeşitleri

Un Kavurmalı Kete Tarifi

un kavurmali kete

Un Kavurmalı Kete

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 yemek kaşığı kuru toz maya (42 gramlık yaş maya da kullanabilirsiniz)
  • Alabildiği kadar un
  • 100 gr margarin
  • İç harcı için;
  • 8 yemek kaşığı un
  • 150 gr tereyağı
  • 2 yumurta sarısı

Tarifin Yapılışı:

  1. Hamuru hazırlamak için; ılık sütü bir kaseye aktarıp üzerine toz mayayı ekleyin. Mayayı yaklaşık 5 dakika süreyle arasıra karıştırarak eritin. Üzerine, tuz ve tozşekeri ilave edip elinizle karıştırın. Önce 1 su bardağı dolusu un ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur hala elinize yapışıyorsa, çorba kaşığıyla azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden biraz daha sert olan ve elinize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar da un eklemeye ve yoğurmaya devam edin.
  2. Elde ettiğiniz pürüzsüz hamurun üzerini hafif nemli bir peçetesiyle kapatıp hamuru, oda sıcaklığında en az 1 saat kadar bekletin.
  3. Diğer taraftan, ketenin iç harcını hazırlamak için; tereyağını orta boy bir tavada eritip üzerine unu ilave edin. Unu, orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, hafifçe sararıncaya kadar kavurun. Yaklaşık 8-10 dakika sonra unun kokusu kaybolacak ve iri taneler şeklinde topaklanacaktır. Bu hale gelen unu ocaktan alıp iyice soğuması için kenarda bekletin.
  4. Kabaran hamurdan eşit büyüklükte 10 adet beze yapıp her birini yuvarlayın. Hamurları, merdane ya da oklava yardımıyla unlanmış tezgahın üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde açın. Yaklaşık 23-25 santim çapındaki yuvarlak yufkaların üzerine, eritip ılıttığınız margarini fırçayla sürün. Üzerlerine soğuyan kavrulmuş unu serpiştirin
  5. Yufkaları uçlarından başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Sonra bu ruloları kendi etraflarında çevirerek sa rın Üzerlerine elinizle bastırarak yassı hale getirin.
  6. Keteleri yağlanmış fırın tepsisine,
  7. aralarında epey mesafe bırakarak yerleştirip yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  8. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürdüğünüz keteleri 5 dakika önceden 175 dereceye ayarla dığınız fırında üzerleri iyice sararıncaya kadar, en az 40-45 dakika pişirin. Keteler fırından çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.

 

Aranan Tarifler :

Gümüşhane Usulü Sac ketesi tarifi

Gümüşhane Usulü Sac ketesi

Yemeğin Adı: Gümüşhane Usulü Sac ketesi

Tarif: Gümüşhane Usulü Sac ketesinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 8 bardak un
  • Yarım kaşık kuru maya
  • 4 kaşık katı yağ
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Unu bir kaba eleyin. Maya, tuz ve iki buçuk bardak ilik suyu, maya eriyinceye dar karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açarak mayalı suyu dökün. Parmak uçlarınızla unu suya yedirerek yoğurun, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru kabarabileceği bir kaba koyun, üzerini streç film ya da temiz bir bezle kapayın. Ilık ortamda yaklaşık 15 -20 dakika kabarmaya bırakın.
  2. Mayalanan hamuru beş eşit parçaya bölün ve topak haline getirin. Ham unlanmış bir tezgahta oklavayla 40-50 santim çapında yufkalar halinde açın tavada eritin. Bir yufkayı önünüze alın, üzerine fırçayla eritilmiş yağ sürün. İki ucundan büzerek ortaya doğru toplayın, ikiye ayırın. Öteki yufkaları da aynı yöntemle hazırlayarak bükülmüş on yarım şerit elde edin. Parçalardan her bir ucundan tutun, kendi çevresinde döndürerek spiral biçimde sarın. İki yüzüne eritilmiş yağ sürün, sac üzerinde ya da teflon tavada her iki yanını kızartarak servis yapın.

Aranan Tarifler :

Erzincan Usulü Kete tarifi

Erzincan Usulü kete

Yemeğin Adı: Erzincan Usulü kete

Tarif: Erzincan Usulü ketenin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 4 bardak un
  • 2 bardak süt
  • 1 kaşık kuru maya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1,5 bardak margarin ya da tereyağ
  • Harcı için:
  • 6 bardak un
  • 250 gr margarin

Yemeğin Yapılışı

  1. Yarım çay bardağı ılık suda kuru mayayı ve bir tatlı kaşığı toz şekeri eritin. Margarin, süt, un, tuz ve eritilmiş kuru
  2. mayayla çok sert olmayan bir hamur tutun. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek bir saat dinlendirin. Hamuru oniki parçaya bölün. Bezeleri yuvarlayarak oklavayla açın. Hamurun iki ucunu ortaya katlayın.
  3. Bir paket margarinde altı bardak unu kavurun. İki kaşık toz şekeri katarak karıştırın. Hazırladığınız harcı katladığınız hamurların ortasına yayın, katlayın elinizle bastırarak hamuru açın. Rulo yapın. Kendi etrafına dolayın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 200 C ısıttığınız fırında üzerleri kızarana dek pişirin.