Etiket arşivi: kete çeşitleri

Gümüşhane Usulü Sac ketesi tarifi

Gümüşhane Usulü Sac ketesi

Yemeğin Adı: Gümüşhane Usulü Sac ketesi

Tarif: Gümüşhane Usulü Sac ketesinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 8 bardak un
  • Yarım kaşık kuru maya
  • 4 kaşık katı yağ
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Unu bir kaba eleyin. Maya, tuz ve iki buçuk bardak ilik suyu, maya eriyinceye dar karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açarak mayalı suyu dökün. Parmak uçlarınızla unu suya yedirerek yoğurun, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru kabarabileceği bir kaba koyun, üzerini streç film ya da temiz bir bezle kapayın. Ilık ortamda yaklaşık 15 -20 dakika kabarmaya bırakın.
  2. Mayalanan hamuru beş eşit parçaya bölün ve topak haline getirin. Ham unlanmış bir tezgahta oklavayla 40-50 santim çapında yufkalar halinde açın tavada eritin. Bir yufkayı önünüze alın, üzerine fırçayla eritilmiş yağ sürün. İki ucundan büzerek ortaya doğru toplayın, ikiye ayırın. Öteki yufkaları da aynı yöntemle hazırlayarak bükülmüş on yarım şerit elde edin. Parçalardan her bir ucundan tutun, kendi çevresinde döndürerek spiral biçimde sarın. İki yüzüne eritilmiş yağ sürün, sac üzerinde ya da teflon tavada her iki yanını kızartarak servis yapın.

Aranan Tarifler :

Erzincan Usulü Kete tarifi

Erzincan Usulü kete

Yemeğin Adı: Erzincan Usulü kete

Tarif: Erzincan Usulü ketenin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 4 bardak un
  • 2 bardak süt
  • 1 kaşık kuru maya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1,5 bardak margarin ya da tereyağ
  • Harcı için:
  • 6 bardak un
  • 250 gr margarin

Yemeğin Yapılışı

  1. Yarım çay bardağı ılık suda kuru mayayı ve bir tatlı kaşığı toz şekeri eritin. Margarin, süt, un, tuz ve eritilmiş kuru
  2. mayayla çok sert olmayan bir hamur tutun. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek bir saat dinlendirin. Hamuru oniki parçaya bölün. Bezeleri yuvarlayarak oklavayla açın. Hamurun iki ucunu ortaya katlayın.
  3. Bir paket margarinde altı bardak unu kavurun. İki kaşık toz şekeri katarak karıştırın. Hazırladığınız harcı katladığınız hamurların ortasına yayın, katlayın elinizle bastırarak hamuru açın. Rulo yapın. Kendi etrafına dolayın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 200 C ısıttığınız fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

 

Aranan Tarifler :

Erzurum Usulü Kete tarifi

Erzurum Usulü içli kete

Yemeğin Adı: Erzurum Usulü içli kete

Tarif: Erzurum Usulü içli ketenin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kg un
  • 300 gr kıyma ya da peynir
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • Aldığı kadar kan yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Unu, yumurta, süt, yağ, karbonat ve tuz ilavesiyle yoğurun, yumuşakça bir ha hazırlayın. İncecik açarak aralarını yağlayın. İçine peynir ya da kavrulmuş koy koyun. Muska biçiminde katlananına “muska böreği”, aralarına yalnızca kavrulmuş un koyulanına “miyani” denir. Miyani bohça biçiminde katlanır, kızgın fırında pişirilir.

 

Aranan Tarifler :

Erzurum Usulü Cevizli kete tarifi

Erzurum Usulü cevizli kete

Yemeğin Adı: Erzurum Usulü cevizli kete

Tarif: Erzurum Usulü cevizli ketenin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1 kaşık toz bira mayası
  • 2 bardak süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • aldığı kadar un
  • 2 kahve fincanı tereyağ
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 bardak ceviz içi
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Bira mayasını ılık sütle karıştırın. Bir tatlı kaşığı toz şekeri de ekledikten sonra mayalanması için bir süre bekletin. Mayalandıktan sonra tuz ve un ilave ederek orta yumuşaklıkta hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine ıslak bir bez örterek oda ısısında yaklaşık bir saat bekletin. Hamuru eşit büyüklükte 15 parçaya bölerek her parçayı düzgün toplar halinde yuvarlayın. Her toptan bir yufka açın.
  2. Yufkaları eritilmiş tereyağ ve zeytinyağı karışımıyla yağlayarak içlerine ceviz içini serpiştirin.Yufkaları rulo yapın. Bir ucundan başlayarak daire biçiminde yuvarlayarak gül biçimini verin. Hafif yağlanmış tepsiye dizerek önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Ayranla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Aranan Tarifler :

Kayseri Ketesi

 

Kayseri Ketesi
Kayseri Ketesi Tarifi

Ketenin Adı: Kayseri Ketesi

TarifKayseri Ketesi malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Sıvı yağ
  • 2 Çay Bardağı Su
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • Alabildiğince Un
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • Kavurmak İçin 3 Çorba Kaşığı Un
  • Üzerine 1 Adet Yumurtanın Sarısı
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Susam

Yemeğin Yapılışı

  1. Geniş bir kaba sıvı yağı su ve yoğurdu alıp karıştıralım. Sirkeyi ilave edelim. Aldığı kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dk dinlendirelim.
  2. Bu arada küçük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritelim. 3 çorba kaşığı unu ilave edelim. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşene dek kavuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım.
  3. Yufkaların üzerine erimiş tereyağı gezdirelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üstüste gelecek şekilde bohça gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım veya üçgen kapatıp kenarları birleştirelim.
  4. Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim. Susam serpelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.

Aranan Tarifler :

Erzurum Ketesi

erzurum ketesi
erzurum ketesi tarifi

Yemeğin Adı: Erzurum Ketesi

Tarif: Erzurum Ketesi malzemeleri ve yapılış tarifi

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 150 gr margarin
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Unun yarım su bardağını ayırıp bir kaba koyun. Tuzunu ekleyin. Ortasına havuz açın. Mayayı sütle ezip unun ortasına döküp mayalanmaya bırakın. Margarini eritip 3 çorba kaşığını ayırın. Birazıyla da tepsiyi yağlayın. Kalan süt ve yağı una ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.
  2. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada ayırdığınız yağ ve unu bir tencerede kavurun.
  3. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın. İçini açın ve kavurduğunuz unda koyup yuvarlayarak kapatın. Tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla delikler ve süsler yapın. Üzerleri kızarana kadar fırınlayın.

Aranan Tarifler :

Hemşin Ketesi

Hemşin Ketesi
Hemşin Ketesi Tarifi

Hamur Malzemeleri:

4 1/2 su bardağı un ( 500 gr.)

1 1/4 su bardağı süt (250 gr.)

1 adet yumurta

2/3 dolu çorba kaşığı kuru maya (20 gr.)

1 tatlı kaşığı toz şeker (4 gr.)

1/2 çay bardağı ılık süt (50 gr.)

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemeleri:

2 kahve fincanı un (75 gr.)

1 1/4 kahve fincanı yağ (75 gr.)

2 kahve fincanı toz şeker (100 gr.)

2 kahve fincanı su (125 gr.)

Hemşin Ketesinin Yapılış Tarifi ve Hazırlanışı

 Menüde hamur işi bölümünde anlatılan yöntemle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar halinde koparttığınız hamurları 3 mm. kalınlığında açıp ortalarına hazırlayıp soğuttuğunuz un helvasından koyun. Hamurları üçgen veya dörtgen şeklinde katlayıp yağlanmış tepsiye dizin. 45 dakika dinlendirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 200 0C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. İçin Yapılışı: Unu kuru olarak hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun, yağ katıp iyice karıştırın. Şeker ve suyu da tencereye döküp karıştırın. Karışım un helvası kıvamını alıncaya kadar pişirin.

Aranan Tarifler :

Unlu Kete

Unlu Kete
Unlu Kete Tarifi

 Hamur Malzemeleri:

4 1/2 su bardağı un (500 gr.)

1/2 paket margarin (125 gr.)

1 1/4 su bardağı süt (250 gr.)

3/4 dolu çorba kaşığı kuru maya (12 gr.)

1  tatlı kaşığı toz şeker (4 gr.)

1/2 çay bardağı ılık süt (50 gr.)

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemeleri:

3 tatlı kaşığı sıvı yağ (8 gr.)

2 dolu çorba kaşığı un (40 gr.)

1 çay kaşığı tarçın

az miktar karanfil

Yapılış Tarifi:

Menüde hamur işi bölümünde anlatılan yöntemle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alarak çok ince açın, sıvıyağ sürün ve hazırlamış olduğunuz iç malzemesinden bir miktar koyarak rulo yapın. rulonun bir ucundan başlayarak kendi etrafında döndürün ve u kısmını ortaya sokarak yok edin. Bu hamurları yağlanmış tepsiye dizerek 30 dakika kadar dinlendirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 0C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

İçin Yapılışı: 

Unu sıvıyağın içinde kavurun, tarın ve karanfili de katarak iyice karıştırın.

Aranan Tarifler :

Peynirli Kete

Peynirli Kete
Peynirli Kete Tarifi

 Hamur Malzemeleri:

4 1/2 su bardağı un (500 gr.)

1/4 paket margarin (60 gr.)

3/4 su bardağı süt (150 gr.)

1 çay kaşığı tuz (3 gr.)

3/4 dolu çorba kaşığı kuru maya (12 gr.)

1 2/3 tatlı kaşığı toz şeker (8 gr.)

1 çay bardağı ılık süt (100 gr.)

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemeleri:

250 gr. rendelenmiş beyaz peynir

1 adet yumurta

1 demet maydanoz

Yapılış Tarifi:

Menüde hamur işi bölümünde anlatılan yöntemle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 7-8 parçaya ayırıp 3 mm kalınlığında açın. Ortasına rendelenmiş beyaz peynir, maydanoz ve yumurtanın karışımı ile yapılan iç malzemesinden koyun ve bohça gibi kenarlarını ortaya doğru katlayın. Hamurları yağlanmış tepsiye alın ve 30 dakika dinlendirin .Daha sonra üzerlerine yumurta yağlanmış tepsiye alın ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 0C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine süslemek amacıyla çörekotu da serpebilirsiniz.

Kete

Kete

Kete
Kete

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 Su BardağıSıvıyağ

2 Çay Bardağı su

1 Çorba Kaşığı Sirke

Alabildiğince Un

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

2 Çorba Kaşığı Yoğurt

Kavurmak İçin 3 Çorba Kaşığı Un

Üzerine 1 Adet Yumurtanın Sarısı

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

 

YAPILIŞ TARİFİ

Geniş bir kaba sıvı yağı şu ve yoğurdu alıp karıştıralım. Sirkeyi ilave edelim. Aldığı kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dk dinlendirelim. Bu arada küçük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritelim. 3 çorba kaşığı unu ilave edelim. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşene dek kavuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım. Yufkaların üzerine erimiş tereyağı gezdirelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üstüste gelecek şekilde bohça gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım veya üçgen kapatıp kenarları birleştirelim. Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarışını sürelim. Susam serpelim. Önceden ısıtılmış orta ışılı fırında pişirelim.

Aranan Tarifler :