Etiket arşivi: italyan yemekleri

İtalyan Usulü Midye

İtalyan Usulü Midye
İtalyan Usulü Midye Tarifi

Malzemeler:

1 kg midye
1-2 ufak çuşka biberi
1 baş tüm sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
300 gr kabuğu alınmı olgun domates
200 ml kuru beyaz şarap
1 diş kuşbaşı kesilmiş sarımsak
tuz ve çekilmiş taze pul biber

Midyenin Yapılış Tarifi

Midyeleri temizleyip akan suda yıkayın. Tüm diş sarımsağı ve çuşka biberini zeytinyağında kızartın. Sarımsaklar esmerleşir esmerleşmez biberleri ve sarımsağı tavadan çıkartın ve ince ince kuşbaşı doğranmış kabuğu soyulmuş domatesleri ilave edin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve şarabı ekleyin. Buharlaşana kadar sık sık karıştırın. En son midyeleri ekleyin. 5-7 dakika kabuklar açılana kadar kaynatın. Sıcaklığı arttırarak ara sıra sallayın. En kuşbaşı doğranmış sarımsağı ve mevsimlik baharatı tuz ve biberle birlikte ekleyin. Tost dilimleriyle ya da patates cipsiyle sıcak olarak servis yapın.

Aranan Tarifler :

İtalyan Balık yahnisi

İtalyan Balık yahnisi

İtalyan Balık yahnisi
İtalyan Balık yahnisi
 Mutfak: İtalya

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

4 adet beyaz etli balık fletosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet ince doğranmış soğan

2 adet orta boy kabak

100 gr. doğranmış mantar

2 adet ırıboy domates

1 çay kaşığı limon suyu

tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Yağsız tavada balıklar pişirilir. Soğan, karabiber ve mantarlar kavrulur. Mantarlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Küp seklinde doğranmış domates ve limon suyu ilave edilir. Tuz eklendikten sonra iyice pişirilir. Son olarak balıklar ilave edilerek 5 dakika daha pişirilir. Arzuya göre maydanozla süslenerek servisi yapılır.

Aranan Tarifler :

İtalyan Usulü Dana Ciğer

İtalyan Usulü Dana Ciğer

İtalyan Usulü Dana Ciğer
İtalyan Usulü Dana Ciğer

Mutfak: İtalya

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

750 gr. dana ciğeri

125 gr. tereyağı

2 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış)

2 çay kaşığı sarımsak sos

6 taze soğan (ince kıyılmış)

125 gr. mantar (yıkanıp dilimlenmiş)

500 gr. domates (kabukları soyulmuş)

2 çorba kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı sirke

1 defne yaprağı

1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Fırını 180°C ısıtın. Büyük bir tavada 4 çorba kaşığı tereyağını eritin. Köpüklenmesi dinince arpacık soğanı, sarımsak sosu ve taze soğanı ekleyerek 3-5 dakika soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin. Mantarları da katıp 4 dakika hafif kızarana kadar pişirerek, büyük bir kaşıkla bu mantarlı karışımı bir güvece alın. Kalan yağı tavaya koyup orta ateşte eritin. Bütün ciğerleri çevirerek her tarafları pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli ve düz bir kepçe ile güvece alın. Domates, domates salçası, et suyu ve sirkeyi tavaya koyup ara sıra karıştırarak kaynatın. Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve maydanozu ekleyip karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alıp karışımı güveçteki ciğerlerin üzerine dökün. Hepsini güveçte

iyice karıştırın. Fırına sürerek 30-40 dakika ciğerler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Güveci fırından alın, defne yaprağını çıkarıp servise sunun.