Etiket arşivi: erişte yemek çeşitleri

Patlıcanlı Erişte Tarifi

Patlıcanlı Erişte

Yemeğin Adı: Patlıcanlı Erişte

Malzemeler

  • Hazırlama süresi 15 dakika
  • Pişirme süresi 90 dakika
  • 4 kişilik
  • 4 adet domates
  • 4 ufak veya 2 büyük patlıcan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük boy soğan
  • 2 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
  • 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 400 gr erişte
  • 2,5 çorba kaşığı kaşar rendesi
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Yemeğin Yapılışı

  1.  Domateslerin kabuklarını soyun Tepsiye folyo kağıdı yayın, patlıcanları uzunlamasına ikeyi bölün. Folyoyu sıvı yağla biraz yağlayın ve patlıcanları kesilen tarafları alta gelecek ş kilde tepsiye dizin ve fırının orta gözüne koyarak 150 derecede 1 saat pişirin.
  2.  Yumuşayan patlıcan içlerini ufak bir kaşıkla kabuğundan alın. Erişteyi bol tuzlu suda dişe gelecek şekilde fazla yumuşatmadan başlayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp ufak kuş- başı parçalara kesin ve soğanlarla birlikte yağda öldürün. Dövülmüş sarmısakla ve patlıcan içleriyle birlikte püre yaparak, tuz ve biber ekleyin.
  3. 2 çorba kaşığı maydonozla rende peyniri ilave edin. Eriştenin suyunu süzerek, tereyağı ve patlıcan sosuyla birlikte karıştırın. Kalan maydanozu üzerine serperek servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Adana Usulü Dulkadın Çorbası

Adana Usulü Dulkadın Çorbası

Yemeğin Adı: Adana Usulü Dulkadın Çorbası

Tarif: Adana Usulü Dulkadın Çorbası yapılışı malzemeleri ve tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı erişte
  • 9 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 20 dakika haşlayıp süzün. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Unu ekleyip tahta kaşıkla 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
  2. Biber ve domates salçalarını ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak suyu aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynatın. Mercimeği kaynamakta olan çorba­ya ekleyin ve 25 dakika arada bir ka­rıştırarak pişirin. Erişte, sarımsak ve li­mon suyunu ilave edip 10 dakika daha pişirin.

Aranan Tarifler :

Van Usulü su eriştesi pilavı tarifi

Yemeğin Adı: Van Usulü su eriştesi pilavı

Tarif: Van Usulü su eriştesi pilavının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 5 bu bardağı su eriştesi
  • tuz
  • tereyağı
  • 1 bardak ceviz

Yemeğin Yapılışı

  1. 5 bardak su tencerede kaynamaya bırakılır. Erişte kaynayan suyun içine atılır, haşlanır süzülür. Tereyağ eritilir. Erişte üzerine dökülür. Ceviz dövülür. Erişte üzerine dökülür. Afiyetle yenir

——————————————–

Su Eriştesi Yapımı:

Malzemeler

1 kilo un

tuz

su

Hazırlanışı:

Un, tuz ve suylu hamur  yapılır. Dinlendikten sonra yufka olarak tek tek açılır bir tane kesilir ve una bulanır. Kesilen erişte unla uzatılır. ip üzerine serilerek kurutulur.

Not: su eriştesi yarım santim olacak şekilde kesilir. Yumurtalı erişte biraz kalın olur.

 

Van Usulü yumurtalı erişte tarifi

Yemeğin Adı: Van Usulü yumurtalı erişte

Tarif: Van Usulü yumurtalı eriştenin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • Erişte
  • Yağ
  • Tuz
  • Arzuya göre maydanoz, peynir

Yemeğin Yapılışı

  1. Tencerede yağ eritilerek erişte konulur ve güzelce kavrulur. Üstünü örtecek kadar su eklenir (fazla su eklenirse hamur olur). Arzuya göre 250 gr peynir rendelenir. Yarım demet maydanoz yıkanır, ayıklanır. Ufak ufak doğranır. Erişte pilavının üzerine maydanoz peynir karışımı dökülür de yapılır. Servis yapılır

 

Aranan Tarifler :

Van Usulü kurutlu erişte aşı tarifi

Van Usulü kurutlu erişte aşı

Yemeğin Adı: Van Usulü kurutlu erişte aşı (6 kişilik)

Tarif: Van Usulü kurutlu erişte aşının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • Yarım kilo kurut
  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 kaşık salça
  • 250 gr su erıştesi
  • Nane
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yağ
  • Pul biber
  • 250 gr kavurma
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Yıkanan soğanlar ufak ufak doğranır, pembeleşinceye kadar ya kavrulur. KuruLlar bir kap içinde suya konulup bir gece önceden bekleti Kurut toprak kapta ezilir. Sarımsaklar ayıklanır, havanda dövülür. Mer mekler haşlanır. Tencereye yağ konulur. Salça, erişte, pul biber, ka kurut ve nane konulur. Kurut yerine çökelek koyulabilir. Orta derece at pişirilir, fazla kaynatılmaz

 

Aranan Tarifler :

Aydın Usulü Paşa böreği tarifi

Aydın Usulü Paşa böreği

Yemeğin Adı: Aydın Usulü Paşa böreği

Tarif: Aydın Usulü Paşa böreğinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • Hamur malzemesi:
  • Aldığı kadar un
  • 3 yumurta
  • Tuz
  • Harcı için.
  • Yarım kilo yağsız dana kıyması
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı kabuksuz badem
  • Böreğin aralarına ve üzerine:
  • Yarım bardak erimiş tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber, tuz
  • 2 bardak yoğurt
  • Kızartmak için 1,5 bardak sıvı yağ

Yemeğin Yapılışı

  1. Bir tencerede üç yumurtayı, iki çay kaşığı tuzla birlikte elinizle ezin. Yarım kahve fincanı su koyun, karıştırın. Aldığı kadar elenmiş unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. İyice yoğurarak özleştirin. Altı parçaya ayırın. Üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin.
  2. Kıymayı, iki kaşık sıvı yağla kavurun. Kabuğu çıkarılmış bademle beş dakika kadar kavurduktan sonra kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin ve ateşten alın. Bu harcı iki kısma ayırın.
  3. Dinlenen hamurları oklavayla bir milim inceliğinde açın. Yufkaları büyük bir tavada ya da tepsi içinde yağda kızartın. Sonra birer birer kaynar suya bırakın, hemen dikkatlice çıkarın. Üç tanesinin aralarına kırmızıbiberli tereyağ gezdirerek üst üste koyun. Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın. Sonra da üzerine karıştırılmış bir bardak yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağ gezdirin. Geriye kalan üç yufkayı da aralarını yağlayarak üstlerine koyun. Böylece börek altı kat olacaktır. En üste kıymalı harcın ikinci yarısını, sonra yoğurdu, en son kırmızıbiberli tereyağ dökün ve servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Ankara Usulü Öllüğün körü tarifi

Yemeğin Adı: Ankara Usulü öllüğün körü

Tarif: Ankara Usulü öllüğün körünün yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 2 kg erişte
  • 250 gram kıyma
  • 4 kaşık yağ
  • tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Erişteyi tuzlu kaynar suda pişirin, kevgirde süzün. Tepsiye kavrulmuş kıymayı yayın, üzerine erişteleri koyarak yağlayın. Fırında pişirin.Ters çevirerek kare porsyonlara bölün, servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Karabük Usulü Keşli ve cevizli yayım tarifi

Yemeğin Adı: Karabük Usulü keşli ve cevizli yayım

Tarif: Karabük Usulü keşli ve cevizli yayımın yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 6 bardak ev eriştesi
  • 3/4 bardak ceviz içi
  • 30 gr keş
  • 4 kaşık katı yağ
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Tencerede bolca tuzlu su kaynatın. Erişteleri içine atarak 15 dakika haşlayın. Üzrine iki bardak soğuk su ekleyerek karıştırın ve hemen süzün.
  2. Cevizi robottan geçirin, iri çekilmiş duruma getirin. Çekilmiş cevizi ufalanmış tek inceltin ve karıştırın.
  3. Servis kabına bir kat erişte yayın. Üzerine ceviz-keş karışımından serpin. Erişte ve cevizli keşi böylece kat kat döşeyin.
  4. Yağı bir tavada kızdırın, eriştenin üzerine sıcak olarak servis yapın.

 

Kayseri Usulü Erişte Pilavı Tarifi

Kayseri Usulü Erişte Pilavı

Yemeğin Adı: Kayseri Usulü Erişte Pilavı

Tarif: Kayseri Usulü Erişte Pilavının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 2 bardak erişte
  • 2 kaşık yağ
  • 1 bardak ceviz içi
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Erişteleri yarım litre tuzlu kaynar suda pişirin. Kalan su varsa süzün, üzerine biraz soğuk su dökerek tekrar süzün. Servis tabağına alarak üzerine kızgın yağ ve dövülmüş ceviz serpin ve servise sunun.

 

Aranan Tarifler :

Sivas Usulü Kavurma eriştesi tarifi

Sivas Usulü Kavurma eriştesi

Yemeğin Adı: Sivas Usulü Kavurma eriştesi

Tarif: Sivas Usulü Kavurma eriştesinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 3/4 bardak pirinç
  • 2 kaşık katı yağ
  • 3 bardak kavurma
  • erişte
  • Tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Sekiz bardak suyu tuzla bir tencerede kaynatın. Kaynar suya pirinçleri atarak on dakika haşlayın. Erişteleri haşlanmakta olan pirinçlere katın. Erişte ve pirinçler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika daha haşlamayı sürdürün. Ocaktan alarak süzün ve soğuk sudan geçirin. Yağı tavada kızdırın. Erişteli pilavı bir servis kabına alın, üzerine yağı gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
  2. Kavurma erişteyi, normal erişte hamurunu kesmeden önce, sac ya da teflon tava üzerinde her iki yanını hafifçe pişirerek hazırlayabilirsiniz. Pişirdiğiniz hamuru, erişte gibi ince ince kıyarak, fırında iyice kavurun. Bu tarifte, kurutulmuş ve fırın lanmış hazır ev eriştesi kullanılmıştır.

 

Aranan Tarifler :