Etiket arşivi: domatesten neler yapılır

KARAMELLİ KİRAZ DOMATES

MALZEME

1 kg. kiraz domates

1 küçük soğan (küp doğranmış]

1/2 su bardağı bal

1/2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı ekmek ufağı

3 yemek kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI

Domatesleri iyice yıkayıp saplarını temizle­yin. Margarini tavada eritin ve içine doma­teslerle birlikte 6 kaşık bal ve tuz koyun. Çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişi­rin, ancak domateslerin yapışmamasına ve ezilmemesine dikkat edin. Daha sonra cam fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne ekmek ufaklarını serptikten sonra kalan balı gez­dirin. 200 derece ısıtılmış fırında karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hint Usulü Domatesli Chutney Tarifi

Yemeğin Adı: Domatesli Chutney Tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo domates
  • 2 çorba kaşığı ghi
  • 100 gr. şeker
  • 1 çorba kaşığı toz zencefil
  • 2 veya 3 ezilmiş acı yeşil biber
  • 4 defne yaprağı
  • 1 çubuk tarçın
  • birkaç çimdik sarmısak ve soğan tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı tane çemen
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Kaynayan suya domatesler daldırılır, bir dakika sonra sudan alınır, kabukları soyulur, kullanmak üzere bekletilir.
  2. Sıcak ghi’de önce taneli baharat ezilmeden bir dakika kadar hafif pembeleştirilir. Sonra domates, toz baharat ve tuz katılır. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte zaman zaman karıştırarak, domates özünü verinceye kadar pişirilir, Domateslerin dibi tutacak olursa bir çorba kaşığı su katarak karıştırmalı ve pişirmeye devam etmelidir.
  3. Sonra şeker katılır, hafif ateşte yaklaşık 15 dakika daha, karışım koyulaşıncaya kadar pişirilir. Defne yaprakları ve tarçın çubuğu karışımdan alınır. Normal ısıda servis yapılan bu chutney her türlü yiyeceğe çeşni katar.

 

Aranan Tarifler :

Yöresel Domates Tava Tarifleri

Domates Tava

Yemeğin Adı: Diyarbakır Usulü Domates Tava 1

Malzemeler

  • 300 gr kıyma
  • 2 kg domates
  • 1 kaşık tere yağ
  • 2 soğan
  • 4 orta boy yeşil biber
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Domateslerin kabuklarını soyun, ufak ufak doğrayın ve bir tarafta bekletin.
  2. Bu arada tencereye bir kaşık yağ ve kıyma koyun, biraz tuz ilavesiyle kavurun. biraz kavrulduktan sonra ince ince kıyılmış soğanları ilave edin.
  3. Soğanlar pembeleşince ince kıyılmış yeşil biberle biraz çevirdikten sonra domatesleri ekleyin. Tuzunu, karabiberini ayarlayın, pişirin.

————————————————————————

Yemeğin Adı: Gaziantep Usulü Domates Tava 2

Malzemeler

  • 6 domates
  • 2 kaşık katı yağ
  • 200 gr kuzu parça eti
  • 3/4 kaşık biber salçası
  • 2 soğan 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yeşil dolmalık biber
  • 1 kemer patlıcanı ya da kabak
  • Karabiber, tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Soğanları ince kıyın. Biberleri, saplarıyla tohumlarını temizledikten sonra ince ince doğrayın. Patlıcanın ya da kabağın kabuklarını soyun, yarım santimlik küpler biçiminde doğrayın. Domateslerin altlarına artı (+) biçiminde birer kesik atın. Kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkararak iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca parça etleri rengi dönünceye kadar kavurun. Tuzu, soğanları katın. Soğanlar pembeleşince biberleri ekleyerek iki-üç dakika daha kavurmayı sürdürün. Patlıcanı ya da kabağı katın, karıştırın. Biber salçasını ve domatesi karıştırarak ilave edin.
  3. Tuz ve biberleri serperek ocağı kısın. Tencerenin kapağını kapayın, domatesler iyice suyunu salıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 20 dakika pişirin. Ocaktan alın, sıcak olarak servis yapın.