Rize Usulü Ezme Lahana Tarifi

Rize Usulü Ezme Lahana

Yemeğin Adı: Rize Usulü Ezme Lahana

Tarif: Rize Usulü Ezme Lahananın yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 1,5 kg karalahana
  • 50 gr içyağı
  • Yarım bardak kuru fasulye
  • 2 kaşık katı yağ
  • Yarım bardak mısır unu
  • Çeyrek kaşık kırmızı pul biber
  • tuz

Yemeğin Yapılışı

  1. Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önceden) bol soğuk suyla ıslatarak şişmeye bırakın. Bir tencereye koyun, tuzlayın, üzerlerini iki parmak geçecek kadar su içinde bir taşım kaynatın. Köpüğünü alarak ateşi kısın. Biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve süzün.
  2. Lahanaları yıkayarak süzün ve ince ince kıyın. Bir tencerede su kaynatarak lahanaları içine atın. On beş dakika haşlayın ve süzgece çıkarın. Altı bardak suyu bir taşım kaynatın, sıcak tutun. Mısır unu dışındaki malzemelerin hepsini bir tencerede birleştirin. Sıcak suyu üzerlerine dökün. Orta hararetteki ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
  3. Busüre sonunda tenceredeki artan suyu bir kaba süzün. Kısık ateşte kepçenin ya da tahta kaşığın tersiyle vura vura lahanaları ezilmiş duruma getirin. Lahanalar iyice ezilince süzdürdüğünüz suyu yeniden yemeğe katarak karıştırın. Azar azar mısır ununu ekleyerek yedirin. Tuzunu ayarlayın. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirmeyi sürdürün.