Kilis Usulü gerebiç tatlısı tarifi

Kilis Usulü gerebiç tatlısı

Yemeğin Adı: Kilis Usulü gerebiç tatlısı

Tarif: Kilis Usulü gerebiç tatlısının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 2 bardak un
  • 2 2/3 bardak irmik
  • 125 gr katı yağ
  • 3/4 bardak zeytinyağı
  • Çeyrek kaşık toz mahlep
  • 1,5 bardak ceviz içi ya da Antep fıstığı
  • 3/5 bardak pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı toz karanfil

Yemeğin Yapılışı

  1. Gerebiç, yaklaşık beş ay kadar saklanabilen dayanıklı bir kurabiye çeşitidir. Gerebiç kalıbı ise tahtadan yapılma içi oyuk bir kalıptır.
  2. Unu ve irmiği bir yoğurma kabına koyun. Katı yağı eriterek zeytinyağıyla birlikte unlu irmiğe karıştırın. Mahlebi de katarak yoğurmaya başlayın. Bu malzemeleri birbirine karışınca azar azar su ekleyin, yoğurmayı sürdürerek yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapayın, bir saat dinlenmeye bırakın.
  3. Cevizi ya da Antep fıstığını robottan geçirerek ince çekilmiş duruma getirin. bir kaba koyun, iki kaşık pudra şekeri, tarçın ve karanfille karıştırarak hamurun harcını hazırlayın.
  4. Dinlenen hamuru ceviz iriliğinde parçalara ayırın, her bir parçayı yuvarlayarak topak yapın. Bir tanesini elinize alın, ortasına parmağınızla bastırarak çukurlaştırarak içine cevizli harçtan koyarak kapayın ve yeniden yuvarlayarak top haline getirin. Cevizli iç ve hamurlar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayarak bütün parça doldurun Topakları gerebiç kalıbına koyarak bastırın ve üzerine bir tahtayla vurarak kalıbın biçimini almasını sağlayın. Kalıptan çıkarın, yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Tepsiyi önceden 200 C ısıttığınız fırına sürerek yaklaşık 45 dakika altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkararak soğumaya bırakın. Kalan pudra şekerini üzerlerine serperek servis yapın.

 

Aranan Tarifler :

Bir Cevap Yazın