Elazığ Usulü Dilim Dolma Tarifi

Elazığ Usulü Dilim dolma

Yemeğin Adı: Elazığ Usulü Dilim dolma

Tarif: Elazığ Usulü Dilim dolma Yapılışı ve Malzemeleri

Malzemeler

  • 3 sivribiber
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
  • 4 domates
  • 1 kaşık katı yağ
  • 2 kemer patlıcanı
  • Yarım kaşık domates salçası
  • 1 soğan
  • 3 kaşık sumak
  • 250 gr kıyma Tuz
  • 2 bardak ince bulgur

Yemeğin Yapılışı

  1. Biberlerin saplarıyla tohumlarını çıkarın. Domates ve biberleri ince doğrayın. Patlıcanların iki ucunu keserek atın, 4 x 1 santimlik dikdörtgen parçalara doğrayın. Soğanı ince ince kıyın.
  2. Bir kaba kıymayı, bulguru, soğanı, tuzu ve biberi koyun, azar azar su katarak yumuşak bir harç elde edinceye kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar koparın, avuç içinde sıkarak küçük sıkma köfteler hazırlayın.
  3. Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca salçayı ekleyin. Bir dakika kavurarak ocaktan alın. Tencerenin içine bir kat köfte, bir kat doğranmış sebze sırasıyla elinizdeki malzemeyi döşeyin, salçalı sosu dökün. Altı bardak suyu bir taşım kaynatarak tencerenin içindeki malzemelerin üzerine gezdirin Tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapayarak orta hararetteki ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
  4. Bu arada sumağı bir kapta, üç kaşık kaynar suyla 15-20 dakika ıslatarak ekşisini çıkarın. Sumağın suyunu süzdürerek yemeğin üzerine gezdirin. Kısık ateşte beş dakika pişirerek ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın

Aranan Tarifler :

Bir Cevap Yazın