Edirne Usulü İşkembe Çorbası Tarifi

Edirne Usulü İşkembe Çorbası

Yemeğin Adı: Edirne Usulü İşkembe Çorbası

Tarif: Edirne Usulü İşkembe Çorbasının yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • Yarım kilo koyun işkembesi
  • 2 havuç
  • 2 kuru soğan
  • 12 diş sarımnsak
  • 2 kahve fincanı sirke
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 kaşık katı yağ

Yemeğin Yapılışı

  1. İşkembeyi iyice temizleyerek yıkadıktan sonra bir tencerede yeterince su, iki havuç, iki soğan, on iki diş sarmısak ve bir tadı kaşığı tuzla, gerektikçe üzerindeki köpükleri alarak kaynatın. Köpüklenme kesilince tencerenin kapağını kapayarak yumuşayıncaya kadar kaynatın.
  2. İşkembeler pişince sudan alarak ufak ufak doğrayın. Haşlama suyunun içindeki havuç, soğan ve sanrnsakları çıkarın. Doğradığınız işkembeleri tekrar tencereye koyarak bir iki taşım daha kaynatın.
  3. Sarmısakları soyarak havanda tuzla dövün, sonra sirkeyle karıştırın. Bir tavada kırmızıbiberle yağı kızdırın. Sirkeli sarmısağı çorbaya dökün, bir taşım kaynatın ve kızdırılmış yağla kırmızıbiberi üzerine gezdirerek servis yapın