Antep Usulü Pirpirim Aşı

Pirpirim Aşı

Yemeğin Adı: Antep Usulü Pirpirim Aşı

Tarif: Antep Usulü Pirpirim Aşı yemeğinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 300 gr. kuru pirpirim (Semiz otu)
  • 200 gr. nohut büyüklüğünde doğranmış et
  • 100 gr. mercimek
  • 50 gr. loğlaz
  • 2 adet kuru soğan
  • 10-12 diş sarımsak, 2 limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 100 gr. nohut, 50 gr. bulgur
  • Tuz, biber, nane, yağ, Yeterince su

Yemeğin Yapılışı

  1. Küçük küpler halinde doğranmış etler bir tencereye konarak suyunu bırakması sağlanır. Bu ete yağ,ince doğranmış soğan ilave edilir ve orta ateşte soğan bira solunca domates ve biber salçası konur. Bunlarla da biraz soldurulduktan sonra üzerine biraz sıcak su konup kaynatılır. Ayrı kaplarda mercimek, nohut, bulgur ve loğlaz ayrı ayrı haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır. Kurutulmuş pirpirim suyu iyice koyulaşıncaya kadar haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır.
  2. Kaynayan salçalı, kıymalı suyun içine; pirpirim, nohut, mercimek, bulgur ve loğlaz ile dövülmüş sarımsak katıp tekrar pişirilir. Tuzu ilave edilir, ekşisi konur ve ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine yağ, kırmızı biber ve nane ile süs yapılır.

Aranan Tarifler :

Add Comment Register



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>